de,pl 33 Bilinguale Version Deutsch/Polnisch. Zutatenliste statt separater Einkaufsliste nach Nutzerwunsch. Spanische Kohlrouladen mit Chorizo, Rotwein und Speck 4 Personen Feiertagsessen / Ofengerichte 1 Weißkohl 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind) 1 altbackenes Brötchen 1 Ei 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Chorizo 150 g Speck in Scheiben 2 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 400 ml Rinderfond Salz Pfeffer Paprikapulver edelsüß Majoran oder Thymian Öl zum Anbraten Beilagen: Kartoffelpüree Beilagen: Baguette Kohlblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie weich sind. Dicke Blattrippen flach schneiden. Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo klein schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, Ei, der angebratenen Zwiebel-Chorizo-Mischung und den Gewürzen vermengen. Die Kohlblätter mit der Hackmasse füllen und zu Rouladen formen. Jede Kohlroulade außen mit Speck umwickeln. Die Rouladen in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen und mit Rinderfond auffüllen. Rouladen in die Sauce legen und zugedeckt 2 bis 2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren. Am Ende den Deckel abnehmen und die Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken. Vorbereitung: ca. 30 Minuten Schmorzeit: 2 bis 2,5 Stunden Bei Essen gegen 18:30–19:00 Uhr ideal ca. 15:30–16:00 Uhr starten Die dicke Blattrippe immer flach schneiden, dann lassen sich die Rouladen besser wickeln. Die Sauce am Ende offen einkochen, damit sie kräftiger wird. Kartoffelpüree dazu frisch kurz vor dem Servieren machen. Noch keine feste Zahl vergeben; gehört aber zu den guten, gespeicherten Rezepten. Hiszpańskie gołąbki z chorizo, czerwonym winem i boczkiem 4 osoby Dania świąteczne / dania z piekarnika 1 biała kapusta 500 g mięsa mielonego (mieszanego lub wołowego) 1 czerstwa bułka 1 jajko 2 cebule 2 ząbki czosnku 100 g Chorizo 150 g boczku w plastrach 2 EL koncentrat pomidorowy 200 ml czerwonego wina 400 ml bulionu wołowego sól pieprz słodka papryka w proszku majeranek lub tymianek olej do smażenia Dodatki: puree ziemniaczane Dodatki: bagietka Liście kapusty blanszować w osolonej wrzącej wodzie, aż zmiękną. Grube nerwy liści spłaszczyć nożem. Bułkę namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć. Cebulę, czosnek i chorizo drobno pokroić i krótko podsmażyć na patelni. Mięso mielone wymieszać z namoczoną bułką, jajkiem, podsmażoną mieszanką cebuli z chorizo i przyprawami. Nadziać liście kapusty farszem mięsnym i uformować gołąbki. Każdy gołąbek owinąć z zewnątrz boczkiem. Gołąbki obsmażyć ze wszystkich stron w brytfannie. Krótko podsmażyć koncentrat pomidorowy, następnie zalać czerwonym winem i dodać bulionu wołowego. Włożyć gołąbki do sosu i dusić pod przykryciem 2 do 2,5 godziny na małym ogniu. Na koniec zdjąć pokrywkę i zredukować sos. Doprawić solą, pieprzem i w razie potrzeby odrobiną cukru. przygotowanie: ok. 30 min czas duszenia: 2 do 2,5 godzin Jeśli jesz około 18:30–19:00, najlepiej zacząć około 15:30–16:00 Gruby nerw liścia zawsze lekko spłaszcz, wtedy roladki lepiej się zawijają. Na końcu gotuj sos bez przykrycia, aby nabrał intensywniejszego smaku. puree ziemniaczane dazu frisch krótko vor dem Servieren machen. Nie ma jeszcze stałej oceny liczbowej; należy jednak do dobrych, zapisanych przepisów. Italienischer Kalbshaxen-Braten 3–4 Personen Ofengerichte / Feiertagsessen 1 Kalbshaxen-Braten ohne Knochen, ca. 800 g 2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 150 ml Weißwein oder Rotwein 400 ml Kalbsfond oder Rinderfond 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 TL italienische Kräuter 1 kleiner Rosmarinzweig 1 Lorbeerblatt optional: 1 Stück Sellerie Kalbshaxen-Braten trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten rundherum kräftig anbraten. Braten kurz herausnehmen, Gemüse im Bräter anrösten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Wein ablöschen und leicht einkochen lassen. Fond angießen, Rosmarin und Lorbeer zugeben. Braten zurück in den Bräter legen. Zugedeckt im Ofen bei ca. 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 1 Stunde 45 Minuten schmoren. Zwischendurch mit etwas Bratensaft übergießen. Braten herausnehmen, Sauce nach Wunsch pürieren oder rustikal lassen. Sauce abschmecken und den Braten in Scheiben servieren. Vorbereitung: 20–25 Minuten Schmorzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten Gesamt: ca. 2 Stunden 15 Minuten Bei Essen um 18:30 Uhr: Start ca. 16:15 Uhr Nicht zu heiß schmoren, sonst wird Kalbfleisch trocken. Sauce am Ende 5–10 Minuten offen einkochen. Sehr gut mit Kartoffelpüree, Bandnudeln oder Baguette. Fest gespeichert als gutes Rezept. Włoska pieczeń z golonki cielęcej 3–4 osoby Dania z piekarnika / dania świąteczne 1 Kalbshaxen-Braten ohne Knochen, ok. 800 g 2 cebule 2 marchewki 2 ząbki czosnku 2 EL koncentrat pomidorowy 150 ml białego lub czerwonego wina 400 ml bulionu cielęcego lub wołowego 2 EL oliwa z oliwek 1 TL sól 1/2 TL pieprz 1 TL italienische Kräuter 1 kleiner Rosmarinzweig 1 liść laurowy opcjonalnie: 1 Stück Sellerie Pieczeń cielęcą osuszyć i doprawić solą, pieprzem oraz ziołami. Cebulę, marchew i czosnek pokroić w grubą kostkę. Rozgrzać olej w brytfannie i mocno obsmażyć mięso z każdej strony. Na chwilę wyjąć mięso i podsmażyć warzywa w brytfannie. Dodać koncentrat pomidorowy i chwilę podsmażyć. Podlać winem i lekko zredukować. Dolać bulion, dodać rozmaryn i liść laurowy. Włożyć pieczeń z powrotem do brytfanny. Dusić pod przykryciem w piekarniku w temperaturze około 160 °C góra/dół przez około 1 godzinę i 45 minut. Od czasu do czasu polać sosem z pieczenia. Wyjąć pieczeń, a sos zmiksować lub pozostawić rustykalny. Doprawić sos i podawać pieczeń w plastrach. przygotowanie: 20–25 min czas duszenia: ok. 1 godzina 45 min łącznie: ok. 2 godzin 15 min Jeśli jesz o 18:30, zacznij około 16:15 Nicht zu heiß dusić, sonst wird Kalbfleisch trocken. Sauce am Ende 5–10 min bez przykrycia eingotować. Bardzo dobre z puree ziemniaczanym, szerokim makaronem lub bagietką. Fest gespeichert als gutes Rezept. Svens Muscheln in Weißwein-Tomaten-Butter-Sauce mit Airfryer-Knoblauchbrot 2–3 Personen Pfannengerichte / Beilagen 1,5 kg Muscheln 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 1 EL Olivenöl 150 ml Weißwein 200 g stückige Tomaten 100 ml Sahne oder etwas zusätzlicher Muschelsud, optional Salz Pfeffer 1 kleine Prise Zucker 1/2 Baguette oder 1 kleines Ciabatta 2 EL Butter für das Knoblauchbrot 1 Knoblauchzehe fürs Brot optional: Petersilie Muscheln gründlich waschen, geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten zugeben und alles kurz aufkochen. Mit Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker abschmecken. Muscheln in den Topf geben, Deckel aufsetzen und 5–8 Minuten garen. Topf zwischendurch einmal rütteln. Nur geöffnete Muscheln servieren, geschlossene aussortieren. Für das Knoblauchbrot Baguette aufschneiden, mit Butter bestreichen und mit Knoblauch einreiben. Im Airfryer bei ca. 180 °C 4–6 Minuten knusprig backen. Vorbereitung: 15 Minuten Garzeit: 10 Minuten Brot parallel: 5 Minuten Gesamt: ca. 25 Minuten Muscheln erst ganz zum Schluss garen. Sauce vorher nicht zu stark reduzieren. Brot erst kurz vor dem Servieren in den Airfryer geben. Fest gespeichertes, gut befundenes Rezept. Małże Svena w sosie maślano-pomidorowym z białym winem z czosnkowym pieczywem z Airfryera 2–3 osoby Dania z patelni / dodatki 1,5 kg Muscheln 2 dymka 2 ząbki czosnku 2 EL masło 1 EL oliwa z oliwek 150 ml białego wina 200 g stückige pomidory 100 ml śmietany lub opcjonalnie trochę dodatkowego wywaru z małży sól pieprz 1 kleine Prise cukier 1/2 bagietki lub 1 mała ciabatta 2 łyżki masła do pieczywa czosnkowego 1 ząbek czosnku do pieczywa opcjonalnie: pietruszka Dokładnie umyć małże, odrzucić otwarte lub uszkodzone sztuki. Dymkę i czosnek drobno posiekać. Rozgrzać masło i oliwę z oliwek w dużym garnku. Krótko zeszklić dymkę i czosnek. Podlać białym winem. Dodać pomidory i całość krótko zagotować. Doprawić pieprzem i małą szczyptą cukru. Włożyć małże do garnka, przykryć i gotować 5–8 minut. W trakcie raz potrząsnąć garnkiem. Podawać tylko otwarte małże, zamknięte odrzucić. Aby przygotować pieczywo czosnkowe, przekroić bagietkę, posmarować masłem i natrzeć czosnkiem. Piec w airfryerze około 4–6 minut w 180 °C, aż będzie chrupiące. przygotowanie: 15 min czas gotowania: 10 min Pieczywo równolegle: 5 min łącznie: ok. 25 min Muscheln erst ganz zum Schluss gotować / piec. Sauce vorher nicht zu stark reduzieren. Pieczywo włóż do Airfryera dopiero tuż przed podaniem. Fest gespeichertes, gut befundenes Rezept. Hähnchen-Gyros mit Ofenkartoffeln, Gurkensalat und Tsatsiki 3–4 Personen Ofengerichte / Pfannengerichte 700 g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähnchenfilet in Streifen 2 EL Gyrosgewürz 2 EL Öl 1 große Zwiebel 1,2 kg Kartoffeln 1 Gurke 250 g griechischer Joghurt 1/2–1 Knoblauchzehe 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer etwas Öl für die Kartoffeln optional: Paprikapulver für die Kartoffeln Hähnchen mit Öl, Gyrosgewürz und Zwiebelstreifen marinieren. Kartoffeln in Spalten schneiden, würzen und mit etwas Öl mischen. Kartoffeln auf ein Blech geben und bei 200 °C ca. 35–40 Minuten backen. Gurke für den Salat in Scheiben schneiden oder hobeln. Für Tsatsiki Gurke fein raspeln, ausdrücken und mit Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Hähnchen in einer großen Pfanne scharf anbraten. Gurkensalat frisch anmachen. Alles zusammen servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Ofenkartoffeln: 35–40 Minuten Gyros: 10–12 Minuten Gesamt: ca. 50–60 Minuten Hähnchen lieber portionsweise anbraten. Tsatsiki früh anrühren, dann zieht es besser durch. Als Sonntagsklassiker ideal für Essen zwischen 18:00 und 19:00 Uhr. Fest gespeichert, sehr gut angekommen. Kurczak gyros z pieczonymi ziemniakami, sałatką z ogórka i tzatziki 3–4 osoby Dania z piekarnika / dania z patelni 700 g kawałków kurczaka lub filetu z kurczaka pokrojonego w paski 2 EL Gyrosgewürz 2 EL olej 1 große cebula 1,2 kg ziemniaki 1 ogórek 250 g griechischer jogurt 1/2–1 ząbek czosnku 1 EL sok z cytryny sól pieprz trochę oleju do ziemniaków opcjonalnie: papryka w proszku do ziemniaków Zamarynować kurczaka w oleju, przyprawie gyros i paskach cebuli. Pokroić ziemniaki w łódeczki, doprawić i wymieszać z odrobiną oleju. Wyłożyć ziemniaki na blachę i piec około 35–40 minut w 200 °C. Pokroić ogórek do sałatki w plasterki lub zetrzeć na mandolinie. Do tzatziki drobno zetrzeć ogórek, odcisnąć i wymieszać z jogurtem, czosnkiem, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Mocno obsmażyć kurczaka na dużej patelni. Przygotować świeżą sałatkę z ogórka. Podawać wszystko razem. przygotowanie: 20 min Pieczone ziemniaki: 35–40 min Gyros: 10–12 min łącznie: ok. 50–60 min kurczak lieber portionsweise obsmażyć. Tsatsiki früh anrühren, dann zieht es besser durch. Als Sonntagsklassiker ideal do Essen zwischen 18:00 i 19:00 Uhr. Na stałe zapisany, bardzo dobrze przyjęty. Smoked BBQ-Fajita-Pfanne 4 Personen Grill / BBQ 700 g Rindfleisch in Streifen 2 Paprika 1 Zucchini 2 Zwiebeln 2–3 EL BBQ-Rub 3–4 EL BBQ-Sauce 1 Limette 1 EL Öl 4 Bratwürste 1 Becher Tzatziki 1 Packung Fladenbrot Salz und Pfeffer nach Bedarf Rindfleisch mit BBQ-Rub würzen und kurz ziehen lassen. Paprika, Zucchini und Zwiebeln in Streifen schneiden. Gusseisenpfanne stark erhitzen. Fleisch scharf anbraten und wieder herausnehmen. Gemüse ebenfalls kräftig anrösten. Fleisch zurück in die Pfanne geben. Pfanne bei ca. 120–130 °C für 45–60 Minuten in den Smoker stellen. Hickory-Pellets verwenden. Danach Pfanne wieder auf den Gaskocher setzen. BBQ-Sauce zugeben und alles kurz einköcheln lassen. Mit frischem Limettensaft abschließen. Mit Tzatziki, Fladenbrot und Bratwurst servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Anbraten: 15 Minuten Smoken: 45–60 Minuten Finish: 10 Minuten Gesamt: ca. 1 Stunde 30 Minuten Pfanne nicht überfüllen. Limettensaft wirklich erst ganz am Ende zugeben. Perfekt für den Pit Boss mit Hickory-Pellets. Fest gespeichert und fürs BBQ-Buch übernommen. Wędzona patelnia BBQ fajita 4 osoby Grill / BBQ 700 g wołowina in Streifen 2 papryka 1 cukinia 2 cebule 2–3 EL przyprawa BBQ 3–4 EL sos BBQ 1 limonka 1 EL olej 4 kiełbaski 1 Becher Tzatziki 1 Packung chleb pita sól i pieprz do smaku wołowina z przyprawa BBQ würzen i krótko ziehen lassen. Paprykę, cukinię i cebulę pokrój w paski. Gusseisenpfanne stark erhitzen. Mięso mocno obsmaż i ponownie wyjmij z patelni. Gemüse ebenfalls kräftig anrösten. Fleisch zurück in die Pfanne geben. Patelnię wstaw do smokera o temperaturze ok. 120–130 °C na 45–60 min. Hickory-Pellets verwenden. Danach Pfanne wieder auf den Gaskocher setzen. sos BBQ dodać i alles krótko zredukować lassen. Na końcu skrop świeżym sokiem z limonki. Z Tzatziki, chleb pita i Bratwurst podawać. przygotowanie: 20 min obsmażanie: 15 min wędzenie: 45–60 min wykończenie: 10 min łącznie: ok. 1 godzina 30 min Pfanne nicht überfüllen. limonkansaft wirklich erst ganz am Ende dodać. Perfekt do den Pit Boss z Hickory-Pellets. Fest gespeichert i fürs BBQ-Buch übernommen. Bruschetta vom Ciabatta 3–4 Personen als Vorspeise oder Beilage Beilagen / Grill / BBQ 1 Ciabatta 3–4 Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer optional: 1/2 rote Zwiebel optional: frisches Basilikum oder Petersilie Ciabatta in Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf dem Grill oder im Ofen anrösten. Die warmen Brotscheiben mit frischem Knoblauch einreiben. Tomaten klein würfeln. Optional rote Zwiebel fein würfeln und mit den Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken. Kurz vor dem Servieren auf die Brotscheiben geben. Vorbereitung: 10–15 Minuten Rösten: 5 Minuten Gesamt: ca. 15–20 Minuten Brot erst kurz vor dem Essen belegen. Die Tomatenmasse nicht zu wässrig werden lassen. Perfekt als Vorspeise zum Grillabend. Als passende Vorspeise fest gespeichert. Bruschetta z ciabatty 3–4 osoby jako przystawka lub dodatek Dodatki / grill / BBQ 1 Ciabatta 3–4 pomidory 1 ząbek czosnku 2 EL oliwa z oliwek sól pieprz opcjonalnie: 1/2 rote cebula opcjonalnie: frisches bazylia lub pietruszka Ciabatta in Scheiben pokroić. Z trochę oliwa z oliwek bestreichen. Podpiecz na grillu lub w piekarniku. Ciepłe kromki pieczywa natrzyj świeżym czosnkiem. pomidory klein pokroić w kostkę. Optional rote cebula fein pokroić w kostkę i z den pomidory wymieszać. Z sól, pieprz i trochę oliwa z oliwek doprawić. Nałóż na kromki tuż przed podaniem. przygotowanie: 10–15 min Rösten: 5 min łącznie: ok. 15–20 min Pieczywo posmaruj lub nałóż dodatki dopiero krótko przed jedzeniem. Nie dopuść, aby masa pomidorowa stała się zbyt wodnista. Perfekt als Vorspeise zum Grillabend. Als passende Vorspeise fest gespeichert. Köfte mit Tomaten-Zwiebel-Salat, Tzatziki und Fladenbrot 3–4 Personen Pfannengerichte 600 g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 1 Ei 3 EL Paniermehl 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer 3 Tomaten 1 rote Zwiebel 250 g Joghurt 1/2 Gurke 1 Knoblauchzehe 1 Fladenbrot etwas Petersilie Öl zum Braten Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen. Kleine längliche Köfte formen. In etwas Öl rundherum anbraten oder grillen. Tomaten und rote Zwiebel für den Salat schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und Petersilie anmachen. Für Tzatziki Gurke raspeln und mit Joghurt und Knoblauch verrühren. Fladenbrot erwärmen und alles zusammen servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Braten: 10–12 Minuten Gesamt: ca. 35 Minuten Hackmasse vorher 10 Minuten ziehen lassen. Fladenbrot kurz aufbacken, dann passt es besser dazu. Auch gut für Gäste geeignet. Gut angekommen. Köfte z sałatką pomidorowo-cebulową, tzatziki i chlebem pita 3–4 osoby Dania z patelni 600 g mięso mielone 1 kleine cebula 1 jajko 3 EL bułka tarta 1 TL papryka w proszku 1 TL kmin rzymski sól pieprz 3 pomidory 1 rote cebula 250 g jogurt 1/2 ogórek 1 ząbek czosnku 1 chleb pita trochę pietruszka olej do smażenia mięso mielone z geriebener cebula, jajko, bułka tarta i Gewürzen vermengen. Kleine längliche Köfte formen. In trochę olej rundherum obsmażyć lub grillen. pomidory i rote cebula do den Salat pokroić. Z trochę sól, pieprz i pietruszka anmachen. Do Tzatziki ogórek raspeln i z jogurt i czosnek wymieszać. chleb pita erwärmen i alles zusammen podawać. przygotowanie: 20 min Braten: 10–12 min łącznie: ok. 35 min Hackmasse vorher 10 min ziehen lassen. chleb pita krótko aufpiec, dann passt es besser dazu. Auch gut do Gäste geeignet. Gut angekommen. Bauernomelette mit Tomaten-Mozzarella-Salat 2–3 Personen Pfannengerichte / Salate 6 Eier 500 g Kartoffeln, gekocht 1 Zwiebel 1 EL Öl oder Butter Salz Pfeffer 3 Tomaten 2 Kugeln Mozzarella 1 kleine Zwiebel oder rote Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln etwas Petersilie 2 EL Olivenöl 1 EL heller Balsamico oder Zitronensaft Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und in der Pfanne anbraten. Kartoffeln zugeben und anrösten. Eier verquirlen, würzen und darübergeben. Stocken lassen und vorsichtig fertig garen. Tomaten und Mozzarella schneiden. Mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Petersilie mischen. Mit Öl und etwas Säure anmachen. Kein Feta verwenden. Vorbereitung: 15 Minuten Garzeit: 15 Minuten Gesamt: ca. 30 Minuten Vorgekochte Kartoffeln verwenden, dann wird es besser. Salat erst kurz vor dem Essen mischen. Sehr gutes schnelles Abendessen. Gut angekommen. Omelet wiejski z sałatką pomidorowo-mozzarellową 2–3 osoby Dania z patelni / sałatki 6 jajkoer 500 g ziemniaki, gekocht 1 cebula 1 EL olej lub masło sól pieprz 3 pomidory 2 Kugeln mozzarella 1 kleine cebula lub rote cebula 2 dymka trochę pietruszka 2 EL oliwa z oliwek 1 EL jasny ocet balsamiczny lub sok z cytryny ziemniaki in Scheiben pokroić. cebula pokroić w kostkę i in der Pfanne obsmażyć. ziemniaki dodać i anrösten. jajkoer verquirlen, würzen i darübergeben. Stocken lassen i vorsichtig fertig gotować / piec. pomidory i mozzarella pokroić. Z cebule, dymka i pietruszka wymieszać. Z olej i trochę Säure anmachen. Kein Feta verwenden. przygotowanie: 15 min czas gotowania: 15 min łącznie: ok. 30 min Vorgekochte ziemniaki verwenden, dann wird es besser. Salat erst krótko vor dem Essen wymieszać. Bardzo dobry i szybki obiad lub kolacja. Gut angekommen. Chicken Masala mit Naturjoghurt & Protein-Wraps 2–3 Personen Pfannengerichte 500 g Hähnchenbrust 1 Zwiebel 1 TL Garam Masala oder Masala-Gewürz 1 TL Paprikapulver 150 g Naturjoghurt 1 EL Tomatenmark 100 ml Wasser oder Brühe 1 EL Öl Salz Pfeffer 4 Protein-Wraps Hähnchen in Stücke schneiden. Zwiebel anbraten. Hähnchen zugeben und kurz anrösten. Gewürze und Tomatenmark einrühren. Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen. Kurz einkochen lassen. Naturjoghurt unterrühren. Nicht mehr stark kochen. Mit warmen Protein-Wraps servieren. Vorbereitung: 10 Minuten Garzeit: 15 Minuten Gesamt: ca. 25 Minuten Joghurt erst bei reduzierter Hitze einrühren. Wraps kurz erwärmen. Sehr alltagstauglich. Gut angekommen. Chicken Masala z jogurtem naturalnym i proteinowymi wrapami 2–3 osoby Dania z patelni 500 g pierś z kurczaka 1 cebula 1 TL garam masala lub Masala-Gewürz 1 TL papryka w proszku 150 g jogurt naturalny 1 EL koncentrat pomidorowy 100 ml woda lub bulion 1 EL olej sól pieprz 4 proteinowe wrapy kurczak in Stücke pokroić. cebula obsmażyć. kurczak dodać i krótko anrösten. przyprawy i koncentrat pomidorowy wmieszać. Z trochę woda lub bulion ablöschen. Kurz eingotować lassen. jogurt naturalny unterrühren. Nicht mehr stark gotować. Z warmen proteinowe wrapy podawać. przygotowanie: 10 min czas gotowania: 15 min łącznie: ok. 25 min jogurt erst bei reduzierter Hitze wmieszać. Wraps krótko erwärmen. Bardzo praktyczne na co dzień. Gut angekommen. Svens Ofengericht mit Salsiccia, Gemüse & Kartoffeln (cremige Sonntagsversion) 3–4 Personen Ofengerichte 500–600 g Salsiccia 800 g Kartoffeln 2 Paprika 1 Zucchini 1 große Zwiebel 150 g Crème fraîche 2 EL Öl Salz Pfeffer Paprikapulver optional: Knoblauch Kartoffeln vorkochen und in Stücke schneiden. Gemüse schneiden. Salsiccia in Stücke teilen. Alles in eine Ofenform geben und würzen. Mit etwas Öl vermengen. Bei 190–200 °C ca. 35–40 Minuten backen. Zum Schluss Crème fraîche unterziehen oder klecksweise daraufgeben. Kurz weitergaren und servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Ofenzeit: 35–40 Minuten Gesamt: ca. 60 Minuten Vorgekochte Kartoffeln machen das Gericht deutlich besser. Crème fraîche erst gegen Ende zugeben. Sehr beliebt und schwiegermuttertauglich. Fester Favorit. Danie piekarnikowe Svena z salsiccią, warzywami i ziemniakami (kremowa wersja niedzielna) 3–4 osoby Dania z piekarnika 500–600 g salsiccia 800 g ziemniaki 2 papryka 1 cukinia 1 große cebula 150 g crème fraîche 2 EL olej sól pieprz papryka w proszku opcjonalnie: czosnek ziemniaki vorgotować i in Stücke pokroić. Gemüse pokroić. salsiccia in Stücke teilen. Włóż wszystko do naczynia żaroodpornego i dopraw. Z trochę olej vermengen. Bei 190–200 °C ok. 35–40 min piec. Zum Schluss crème fraîche unterziehen lub klecksweise daraufgeben. Kurz weitergotować / piec i podawać. przygotowanie: 20 min czas pieczenia: 35–40 min łącznie: ok. 60 min Vorgekochte ziemniaki machen das Gericht deutlich besser. crème fraîche erst gegen Ende dodać. Bardzo lubiane i odpowiednie także dla tradycyjnych gustów. Fester Favorit. Svens Hackbällchen-Auflauf mit Ajvar & Kartoffeln – die Ofenbombe 3–4 Personen Ofengerichte 600 g Hackfleisch 800 g Kartoffeln 1 Ei 3 EL Paniermehl 1 kleine Zwiebel 3 EL Ajvar 200 ml Sahne 100 g geriebener Käse Salz Pfeffer Paprikapulver Öl oder Butter für die Form Kartoffeln vorgaren und in Scheiben schneiden. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebel und Gewürzen vermengen. Kleine Hackbällchen formen. Hackbällchen kurz anbraten oder direkt roh verwenden, wenn sie im Ofen durchgaren sollen. Ajvar mit Sahne verrühren. Kartoffeln und Hackbällchen in eine Auflaufform schichten. Ajvar-Sahne-Soße darübergeben. Mit Käse bestreuen. Bei 190 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Vorbereitung: 25 Minuten Ofenzeit: 30–35 Minuten Gesamt: ca. 60 Minuten Kartoffeln nicht roh verwenden, sonst dauert es zu lange. Die Soße ruhig kräftig würzen. Schön cremig, deftig und sehr beliebt. Fester Favorit. Zapiekanka Svena z pulpecikami, ajvarem i ziemniakami – piekarnikowa bomba 3–4 osoby Dania z piekarnika 600 g mięso mielone 800 g ziemniaki 1 jajko 3 EL bułka tarta 1 kleine cebula 3 EL Ajvar 200 ml śmietana 100 g starty ser sól pieprz papryka w proszku olej lub masło do die Form ziemniaki vorgotować / piec i in Scheiben pokroić. mięso mielone z jajko, bułka tarta, cebula i Gewürzen vermengen. Kleine Hackbällchen formen. Klopsiki krótko obsmaż lub użyj ich na surowo, jeśli mają się dopiec w piekarniku. Ajvar z śmietana wymieszać. ziemniaki i Hackbällchen in eine Auflaufform schichten. Ajvar-śmietana-Soße darübergeben. Z ser bestreuen. Bei 190 °C ok. 30–35 min goldbraun piec. przygotowanie: 25 min czas pieczenia: 30–35 min łącznie: ok. 60 min ziemniaki nicht roh verwenden, sonst dauert es zu lange. Sos można doprawić dość intensywnie. Przyjemnie kremowe, sycące i bardzo lubiane. Fester Favorit. Svens Gemüse-Kartoffel-Pfanne mit Ajvar-Teriyaki-Soße & Cabanossi 3–4 Personen Pfannengerichte 800 g Kartoffeln 2 Paprika 2 Zwiebeln 250–300 g Cabanossi 2–3 EL Ajvar 2 EL Teriyaki-Sauce 100 ml Sahne oder Kochsahne 1 EL Öl Salz Pfeffer Paprikapulver Kartoffeln vorkochen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Paprika und Zwiebeln anbraten. Cabanossi in Scheiben zugeben. Kartoffeln mit in die Pfanne geben. Ajvar, Teriyaki und Sahne verrühren. Soße in die Pfanne geben. Alles kurz einkochen lassen, bis es cremig wird. Abschmecken und servieren. Vorbereitung: 15–20 Minuten Pfannenzeit: 15 Minuten Gesamt: ca. 35 Minuten Kartoffeln vorgekocht verwenden. Teriyaki sparsam dosieren. Herzhaft, cremig und sehr alltagstauglich. Fester Favorit. Patelnia Svena z warzywami, ziemniakami, sosem ajvar-teriyaki i kabanosem 3–4 osoby Dania z patelni 800 g ziemniaki 2 papryka 2 cebule 250–300 g kabanos 2–3 EL Ajvar 2 EL sos teriyaki 100 ml śmietana lub Kochsahne 1 EL olej sól pieprz papryka w proszku ziemniaki vorgotować i in Scheiben lub Würfel pokroić. papryka i cebule obsmażyć. kabanos in Scheiben dodać. ziemniaki z in die Pfanne geben. Ajvar, Teriyaki i śmietana wymieszać. Soße in die Pfanne geben. Alles krótko eingotować lassen, do es cremig wird. Abschmecken i podawać. przygotowanie: 15–20 min czas na patelni: 15 min łącznie: ok. 35 min ziemniaki vorgekocht verwenden. Teriyaki sparsam dosieren. Wyraziste, kremowe i bardzo praktyczne na co dzień. Fester Favorit. Svens Butter-Chicken-Wok mit Kokos & Joghurt 3–4 Personen Pfannengerichte 600 g Hähnchen 1 Dose stückige Tomaten 1 Dose Kokosmilch 500 g TK-Wokgemüse 1 TL Garam Masala 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel 2–3 EL Naturjoghurt 1 EL Öl Salz Pfeffer Pide oder Naan als Beilage Hähnchen in Stücke schneiden und nur kurz anrösten. Nicht komplett trocken braten. Stückige Tomaten und Kokosmilch zugeben. Gewürze einrühren. TK-Wokgemüse zugeben. Alles 5–7 Minuten sanft ziehen lassen. Naturjoghurt erst ganz am Ende unterziehen. Danach nicht mehr stark kochen. Mit Pide oder Naan servieren. Vorbereitung: 10 Minuten Garzeit: 15 Minuten Gesamt: ca. 25 Minuten Joghurt nie zu früh einrühren. Hähnchen nur anrösten, nicht austrocknen. Sehr gutes schnelles Abendgericht. Fest gespeichert, sehr beliebt. Wok Svena Butter Chicken z kokosem i jogurtem 3–4 osoby Dania z patelni 600 g kurczak 1 Dose stückige pomidory 1 Dose mleko kokosowe 500 g mrożone warzywa do woka 1 TL garam masala 1 TL papryka w proszku 1/2 TL kmin rzymski 2–3 EL jogurt naturalny 1 EL olej sól pieprz Pide lub Naan als Beilage kurczak in Stücke pokroić i nur krótko anrösten. Nicht komplett trocken braten. Stückige pomidory i mleko kokosowe dodać. przyprawy wmieszać. mrożone warzywa do woka dodać. Alles 5–7 min sanft ziehen lassen. jogurt naturalny erst ganz am Ende unterziehen. Danach nicht mehr stark gotować. Z Pide lub Naan podawać. przygotowanie: 10 min czas gotowania: 15 min łącznie: ok. 25 min jogurt nie zu früh wmieszać. kurczak nur anrösten, nicht austrocknen. Bardzo dobre szybkie danie na wieczór. Na stałe zapisane, bardzo lubiane. Ofengemüse mit Hähnchenschenkeln und lila Süßkartoffeln 3–4 Personen Ofengerichte 4 Hähnchenschenkel 2 lila Süßkartoffeln 2 Paprika 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Zucchini 2 EL Öl Salz Pfeffer Paprikapulver optional: Knoblauch und Rosmarin Gemüse und Süßkartoffeln in grobe Stücke schneiden. Hähnchenschenkel würzen. Alles auf ein Blech oder in eine große Ofenform geben. Mit Öl und Gewürzen vermengen. Bei 190–200 °C ca. 45–50 Minuten garen. Hähnchen am Ende prüfen, bis die Haut schön gebräunt ist. Direkt heiß servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Ofenzeit: 45–50 Minuten Gesamt: ca. 60–65 Minuten Gemüse nicht zu klein schneiden. Hähnchen auf das Gemüse legen, dann zieht Geschmack ins Blech. Sehr unkompliziert für abends. Gut angekommen. Warzywa z piekarnika z udkami kurczaka i fioletowymi batatami 3–4 osoby Dania z piekarnika 4 kurczakschenkel 2 fioletowe bataty 2 papryka 2 marchewki 1 cebula 1 cukinia 2 EL olej sól pieprz papryka w proszku opcjonalnie: czosnek i Rosmarin Gemüse i Süßkartoffeln in grobe Stücke pokroić. kurczakschenkel würzen. Ułóż wszystko na blasze lub w dużym naczyniu do zapiekania. Z olej i Gewürzen vermengen. Bei 190–200 °C ok. 45–50 min gotować / piec. kurczak am Ende prüfen, do die Haut schön gebräunt ist. Direkt heiß podawać. przygotowanie: 15 min czas pieczenia: 45–50 min łącznie: ok. 60–65 min Gemüse nicht zu klein pokroić. kurczak auf das Gemüse legen, dann zieht Geschmack ins Blech. Bardzo proste danie na wieczór. Gut angekommen. Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln & Zwiebeln – Sven-Style 2–3 Personen Ofengerichte 2 Hähnchenschenkel 800 g Kartoffeln (mit Schale, in Spalten) 2 große Zwiebeln 3 EL Öl Salz Pfeffer Paprikapulver edelsüß Majoran oder Thymian Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kartoffeln und Zwiebeln schneiden und in eine Auflaufform legen. Öl darüber geben und alles mischen. Hähnchenschenkel oben drauf legen. 45 Minuten im Ofen garen. Nach 30 Minuten Kartoffeln wenden und Bratensaft über das Fleisch geben. Vorbereitung: 5 Minuten Ofen: 45 Minuten Mit Petersilie bestreuen. Etwas Zitronensaft am Ende gibt Frische. Sehr gut, einfach, schwiegermuttertauglich. Udka kurczaka z ziemniakami i cebulą z piekarnika – styl Svena 2–3 osoby Dania z piekarnika 2 kurczakschenkel 800 g ziemniaki (ze skórką, w łódeczkach) 2 große cebule 3 EL olej sól pieprz słodka papryka w proszku majeranek lub tymianek Rozgrzej piekarnik do 200 °C z termoobiegiem. kurczakschenkel z sól, pieprz i papryka würzen. ziemniaki i cebule pokroić i in eine Auflaufform legen. olej darüber geben i alles wymieszać. kurczakschenkel oben drauf legen. Piecz 45 minut w piekarniku. Nach 30 min ziemniaki wenden i Bratensaft über das Fleisch geben. przygotowanie: 5 min Piekarnik: 45 min Z pietruszka bestreuen. Etwas sok z cytryny am Ende gibt Frische. Bardzo dobre, proste i odpowiednie także dla tradycyjnych gustów. Kartoffelauflauf mit Schmand, Käse & Speck 3 Personen Ofengerichte 1,1–1,2 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 150 g Speckwürfel 200 g Schmand 100 ml Sahne oder Milch 150–200 g geriebener Käse (Gouda/Emmentaler) Salz Pfeffer Muskat Butter für die Form Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Schmand, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Kartoffeln schichten, dann Zwiebeln und Speck, wieder Kartoffeln. Schmandmischung darüber gießen. Käse oben drauf. 35–40 Minuten backen. Vorbereitung: 10 Minuten Ofen: 40 Minuten Knoblauch in die Sahnemischung geben. Petersilie oben drauf. Sehr cremig, sehr gut. Zapiekanka ziemniaczana ze śmietaną, serem i boczkiem 3 osoby Dania z piekarnika 1,1–1,2 kg ziemniaki 2 cebule 150 g kostka boczku 200 g śmietana kwaśna 100 ml śmietana lub mleko 150–200 g starty ser (Gouda/Emmentaler) sól pieprz gałka muszkatołowa masło do die Form Rozgrzej piekarnik do 180 °C z termoobiegiem. ziemniaki in dünne Scheiben pokroić. cebule in Ringe pokroić. śmietana kwaśna, śmietana, sól, pieprz i gałka muszkatołowa wymieszać. ziemniaki schichten, dann cebule i boczek, wieder ziemniaki. śmietana kwaśnamischung darüber gießen. ser oben drauf. 35–40 min piec. przygotowanie: 10 min Piekarnik: 40 min czosnek in die Sahnemischung geben. pietruszka oben drauf. Bardzo kremowe i bardzo dobre. Rinderrouladen – helle Soße ohne Dunkelmacher (Hausrezept) 3–4 Personen Feiertagsessen / Ofengerichte 6 Rinderrouladen Salz, Pfeffer Senf Speckstreifen oder Speckwürfel Gewürzgurken in Streifen Zwiebeln in Streifen 1 Möhre 1 Stück Sellerie 1 EL Tomatenmark 500–700 ml Rinderfond 150 ml Rotwein 1 EL Butter Mehl oder Stärke zum Binden Rouladen salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Speck, Gurke und Zwiebel drauf, einrollen, feststecken. Rouladen scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Möhre, Sellerie anrösten. Tomatenmark mitrösten. Mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Rinderfond dazu. Rouladen wieder rein. 1,5–2 Stunden schmoren. Soße sieben, andicken, Butter einrühren. Vorbereitung: 20 Minuten Schmoren: 2 Stunden Ohne Sahne bleibt die Soße ehrlich und aromatisch. Farbe kommt von Tomatenmark und Röstaromen. Festessen, sehr gut. Rolady wołowe – jasny sos bez barwnika (przepis domowy) 3–4 osoby Dania świąteczne / dania z piekarnika 6 rolady wołowe sól, pieprz musztarda boczekstreifen lub kostka boczku ogórki konserwowe in Streifen cebule in Streifen 1 marchew 1 Stück Sellerie 1 EL koncentrat pomidorowy 500–700 ml bulionu wołowego 150 ml czerwonego wina 1 EL masło mąka lub skrobia do zagęszczenia Rouladen salzen, pfeffern, z musztarda bestreichen. boczek, ogórek i cebula drauf, einrollen, feststecken. Rolady mocno obsmaż, a następnie wyjmij. cebula, marchew, Sellerie anrösten. koncentrat pomidorowy mitrösten. Z czerwonego wina ablöschen, eingotować lassen. bulionu wołowego dazu. Rouladen wieder rein. 1,5–2 godzin dusić. Soße sieben, andicken, masło wmieszać. przygotowanie: 20 min Schmoren: 2 godzin Ohne śmietana bleibt die Soße ehrlich i aromatisch. Farbe kommt von koncentrat pomidorowy i Röstaromen. Świąteczne danie, bardzo dobre. Kartoffelsuppe mit Mettenden 4–6 Personen Suppen 800 g Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Lauch oder Sellerie 1 l Gemüsebrühe 2–3 Mettenden oder Wiener Würstchen Salz Pfeffer Majoran Gemüse schneiden. In Brühe ca. 25 Minuten kochen. Teilweise pürieren. Wurst dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 25 Minuten Am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser. Klassiker, gut. Zupa ziemniaczana z kiełbasą Mettenden 4–6 osób Zupy 800 g ziemniaki 2 marchewki 1 cebula 1 por lub Sellerie 1 l bulion warzywny 2–3 kiełbasa Mettenden lub parówki sól pieprz majeranek Gemüse pokroić. In bulion ok. 25 min gotować. Teilweise pürieren. kiełbasa dadodać. Z sól, pieprz i majeranek doprawić. przygotowanie: 10 min Kochen: 25 min Am nächsten Tag schmeckt die Suppe noch besser. Klassiker, gut. Säure für Żurek selber machen Ansatz für mehrere Portionen Żurek Grundlagen / Polnische Küche 500 ml abgekochtes, vollständig abgekühltes Wasser 6 EL Roggenmehl Type 2000 4–5 Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter 8–10 Pimentkörner Ein großes, sehr sauberes Glas oder Einmachgefäß vorbereiten. Das abgekühlte Wasser hineingeben. Das Roggenmehl gründlich einrühren, bis keine größeren Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Knoblauchzehen schälen, leicht andrücken und zusammen mit Lorbeerblättern und Piment in das Glas geben. Alles noch einmal gut umrühren. Das Glas mit einem sauberen Tuch, Mulltuch oder Gaze abdecken und mit einem Gummiband fixieren. Den Ansatz an einen warmen, schattigen Ort stellen. Einmal täglich mit einem sauberen Löffel umrühren. Nach etwa 6 bis 8 Tagen ist der Zakwas fertig und kann für Żurek verwendet werden. Vorbereitung: ca. 10 Minuten Reifezeit: 6–8 Tage Täglich einmal umrühren Der Ansatz riecht fertig angenehm säuerlich und zeigt kleine Bläschen. Das Glas und alle verwendeten Utensilien müssen wirklich sauber sein. Der Ansatz darf nicht luftdicht verschlossen werden. Falls sich Schimmel bildet oder der Geruch unangenehm faulig wird, den Ansatz entsorgen. Vor der Lagerung kann der Zakwas abgeseiht und in eine saubere Flasche gefüllt werden. Im Kühlschrank hält sich der fertige Zakwas einige Tage bis etwa zwei Wochen. Traditionelle Grundlage für Żurek. Zakwas na żurek zakwas na kilka porcji żurku Podstawy / kuchnia polska 500 ml przegotowanej, całkowicie ostudzonej wody 6 łyżek mąki żytniej typ 2000 4–5 ząbków czosnku 4 liście laurowe 8–10 ziaren ziela angielskiego Przygotować duży, bardzo czysty słoik lub naczynie. Wlać do niego ostudzoną wodę. Wsypać mąkę żytnią i dokładnie wymieszać, aż nie będzie większych grudek. Obrać czosnek, lekko go zgnieść i dodać do słoika razem z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Jeszcze raz dobrze wszystko wymieszać. Przykryć słoik czystą ściereczką, gazą lub muślinem i zabezpieczyć gumką. Odstawić zakwas w ciepłe, zacienione miejsce. Raz dziennie mieszać czystą łyżką. Po około 6–8 dniach zakwas jest gotowy i można go użyć do żurku. Przygotowanie: około 10 minut Czas fermentacji: 6–8 dni Raz dziennie wymieszać Gotowy zakwas pachnie przyjemnie kwaśno i ma drobne bąbelki. Słoik i wszystkie używane przybory muszą być naprawdę czyste. Zakwasu nie wolno zamykać szczelnie. Jeśli pojawi się pleśń albo nieprzyjemny zapach, zakwas trzeba wyrzucić. Przed przechowywaniem można go przecedzić i przelać do czystej butelki. W lodówce gotowy zakwas wytrzyma kilka dni, maksymalnie około dwóch tygodni. Tradycyjna baza do żurku, bardzo polecana do tego kucharskiego zbioru. Königsberger Klopse Personenzahl nicht angegeben Pfannengerichte / Klassiker 250 g Schweinehackfleisch 250 g Rinder- oder Kalbshackfleisch 2 Brötchen (in Milch eingeweicht) 1 Ei Salz, Pfeffer etwas geriebene Zitronenschale 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 EL Butter Sardellenfilets Petersilie 1 Markknochen 1 Bouillonwürfel Kapern, Sahne, Zitronensaft Fleischmasse herstellen und Klopse formen. Sud kochen und Klopse darin gar ziehen lassen. Soße ansetzen, mit Eigelb legieren und Klopse einlegen. Zeit im Original nicht angegeben Mit Salzkartoffeln oder Püree servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Klopsy po królewiecku Nie podano liczby porcji Dania z patelni / klasyki 250 g Schweinehackfleisch 250 g Rinder- lub Kalbshackfleisch 2 bułki (in mleko eingeweicht) 1 jajko sól, pieprz trochę geriebene Zitronenschale 2 cebule, drobno posiekane 2 EL masło Sardellenfilets pietruszka 1 kość szpikowa 1 kostka rosołowa kapary, śmietana, sok z cytryny Fleischmasse herstellen i Klopse formen. Sud gotować i Klopse darin gar ziehen lassen. Soße ansetzen, z jajkogelb legieren i Klopse einlegen. Czas w oryginale nie został podany Z sólkartoffeln lub Püree podawać. Aus Smaki Domu übernommen. Danziger Porzeln Personenzahl nicht angegeben Gebäck / Süßes 30 g Hefe 500 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker 1/4 l Milch 1 TL Zucker 100 g Rosinen Fett zum Ausbacken Hefevorteig ansetzen, Teig schlagen bis er Blasen wirft. Rosinen unterheben, Teig gehen lassen. Teig portionieren und in Fett goldbraun ausbacken. Zeit im Original nicht angegeben Frisch und warm genießen. Aus Smaki Domu übernommen. Gdańskie porzeln Nie podano liczby porcji Wypieki / słodkie 30 g drożdże 500 g mąka 100 g masło 100 g cukier 1/4 l mleko 1 TL cukier 100 g rodzynki tłuszcz zum Auspiec Hefevorteig ansetzen, Teig schlagen do er Blasen wirft. rodzynki unterheben, Teig gehen lassen. Teig portionieren i in tłuszcz goldbraun auspiec. Czas w oryginale nie został podany Najlepiej smakują świeże i ciepłe. Aus Smaki Domu übernommen. Kalte Rote-Bete-Suppe Personenzahl nicht angegeben Suppen 1 Bund Rote Bete Salatgurke Radieschen Dill Schnittlauch 1 l Milch 500 ml Sahnejoghurt 100 ml Rote-Bete-Saft Gemüse und Kräuter klein schneiden. Mit Milch, Joghurt und Saft verrühren, würzen. Zeit im Original nicht angegeben Kalt stellen und mit Ei garnieren. Aus Smaki Domu übernommen. Chłodnik z czerwonych buraków Nie podano liczby porcji Zupy 1 Bund buraki ogórek sałatkowy Radieschen koperek szczypiorek 1 l mleko 500 ml Sahnejoghurt 100 ml Rote-Bete-Saft Gemüse i Kräuter klein pokroić. Z mleko, jogurt i Saft wymieszać, würzen. Czas w oryginale nie został podany Kalt stellen i z jajko garnieren. Aus Smaki Domu übernommen. Piroggen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung Personenzahl nicht angegeben Hauptgerichte / Teiggerichte 500 g Mehl 300 ml heißes Wasser 1 Ei Sauerkraut getrocknete Steinpilze Zwiebeln Öl Gewürze Teig kneten und ruhen lassen. Füllung schmoren, Teigkreise ausstechen. Füllen, verschließen, in Wasser garen. Zeit im Original nicht angegeben Eignen sich zum Einfrieren. Aus Smaki Domu übernommen. Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami Nie podano liczby porcji Dania główne / dania z ciasta 500 g mąka 300 ml gorąca woda 1 jajko Sauerkraut getrocknete Steinpilze cebule olej przyprawy Teig kneten i ruhen lassen. Füllung dusić, Teigkreise ausstechen. Füllen, verschließen, in woda gotować / piec. Czas w oryginale nie został podany jajkognen sich zum jajkonfrieren. Aus Smaki Domu übernommen. Klopse in Tomatensoße Personenzahl nicht angegeben Pfannengerichte 500 g Hackfleisch Zwiebel Paniermehl Eier Karotte Tomatenmark Gewürze Fleischteig anrühren, Klopse formen. In Gewürzsud garen. Tomatensoße einrühren und abschmecken. Zeit im Original nicht angegeben Mit Kartoffelpüree servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Kluski w sosie pomidorowym Nie podano liczby porcji Dania z patelni 500 g mięso mielone cebula bułka tarta jajkoer Karotte koncentrat pomidorowy przyprawy Fleischteig anrühren, Klopse formen. In Gewürzsud gotować / piec. pomidorysoße wmieszać i doprawić. Czas w oryginale nie został podany Z puree ziemniaczane podawać. Aus Smaki Domu übernommen. Danziger Heringssalat Personenzahl nicht angegeben Salate / Kalte Küche 4 Salzheringe Rote Bete Gewürzgurken saure Sahne Zwiebel Eier Petersilie Hering wässern und würfeln. Gemüse schneiden, Sahnesoße anrühren. Alles mischen und kalt stellen. Zeit im Original nicht angegeben Über Nacht durchziehen lassen. Aus Smaki Domu übernommen. Gdańska sałatka śledziowa Nie podano liczby porcji Sałatki / zimna kuchnia 4 sólheringe buraki ogórki konserwowe saure śmietana cebula jajkoer pietruszka Hering wässern i pokroić w kostkę. Gemüse pokroić, Sahnesoße anrühren. Wszystko wymieszaj i schłódź. Czas w oryginale nie został podany Odstawić na noc, aby smaki się przegryzły. Aus Smaki Domu übernommen. Hering nach kaschubischer Art Personenzahl nicht angegeben Fischgerichte / Kalte Küche Salzheringe Zwiebeln Gewürzgurke Pflaumen Tomatenmark Honig Essig Lorbeer, Piment, Majoran Hering vorbereiten. Soße köcheln, abkühlen lassen. Hering schichten, mit Soße bedecken, 12 h kühlen. Kühlzeit: 12 godzin Mit dunklem Brot servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Śledź po kaszubsku Nie podano liczby porcji Dania rybne / zimna kuchnia sólheringe cebule Gewürzgurke Pflaumen koncentrat pomidorowy Honig Essig Lorbeer, ziele angielskie, majeranek Hering vorbereiten. Soße köcheln, abschłodzić lassen. Hering schichten, z Soße bedecken, 12 h schłodzić. czas chłodzenia: 12 godzin Podawać z ciemnym pieczywem. Aus Smaki Domu übernommen. Polnisches Beefsteak Personenzahl nicht angegeben Pfannengerichte 400 g Rindfleisch Olivenöl Ketchup 4 Eier 100 g Käse Salz, Pfeffer Fleischmasse anrühren, Steaks formen, braten. Eier braten, auflegen, Käse überbacken. Zeit im Original nicht angegeben Heiß aus dem Ofen servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Polski befsztyk Nie podano liczby porcji Dania z patelni 400 g wołowina oliwa z oliwek ketchup 4 jajkoer 100 g ser sól, pieprz Fleischmasse anrühren, Steaks formen, braten. jajkoer braten, auflegen, ser überpiec. Czas w oryginale nie został podany Podawaj gorące prosto z piekarnika. Aus Smaki Domu übernommen. Fleischpastete Personenzahl nicht angegeben Ofengerichte Schweine-, Kalbfleisch, Speck Leber Brötchen Pilze Zwiebel Sellerie Eier Gewürze Fleisch & Gemüse schmoren, Brötchen & Leber zugeben. Zweimal wolfen, mit Ei & Gewürzen mischen. In Form 50 min im Wasserbad backen. Backzeit: 50 min im Wasserbad Kalt oder warm genießen. Aus Smaki Domu übernommen. Pasztet mięsny Nie podano liczby porcji Dania z piekarnika Schweine-, Kalbfleisch, boczek Leber bułki Pilze cebula Sellerie jajkoer przyprawy Fleisch & Gemüse dusić, bułki & Leber dodać. Zweimal wolfen, z jajko & Gewürzen wymieszać. In Form 50 min im Wasserbad piec. czas pieczenia: 50 min im Wasserbad Można jeść na zimno lub na ciepło. Aus Smaki Domu übernommen. Geflügelleber mit Äpfeln Personenzahl nicht angegeben Pfannengerichte 500 g Geflügelleber 250 g Äpfel 100 g Zwiebel Weißwein Gewürze Leber in Milch einweichen, häuten. Zwiebel anbraten, Äpfel & Wein zugeben, Leber mitschmoren. Zeit im Original nicht angegeben Mit Kartoffeln oder Reis servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Wątróbka drobiowa z jabłkami Nie podano liczby porcji Dania z patelni 500 g wątróbka drobiowa 250 g jabłka 100 g cebula białego wina przyprawy Leber in mleko einweichen, häuten. cebula obsmażyć, jabłka & Wein dodać, Leber mitdusić. Czas w oryginale nie został podany Z ziemniaki lub Reis podawać. Aus Smaki Domu übernommen. Eisbein nach alt-polnischer Art Personenzahl nicht angegeben Feiertagsessen / Ofengerichte 1,2 kg Eisbein Fett Wurzelgemüse Tomatenkonzentrat Salz, Pfeffer, Knoblauch Eisbein würzen, 24 h kühlen, anbraten. Mit Wasser schmoren, Gemüse zufügen. Tomatenkonzentrat kurz vor Ende einrühren. Vorbereitungszeit: 24 godzin Kühlzeit Mit Senf und Brot servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Golonka po staropolsku Nie podano liczby porcji Dania świąteczne / dania z piekarnika 1,2 kg jajkosbein tłuszcz włoszczyzna pomidorykonzentrat sól, pieprz, czosnek jajkosbein würzen, 24 h schłodzić, obsmażyć. Z woda dusić, Gemüse zufügen. pomidorykonzentrat krótko vor Ende wmieszać. przygotowanieszeit: 24 godzin czas chłodzenia Podawaj z musztardą i pieczywem. Aus Smaki Domu übernommen. Danziger Suppe Personenzahl nicht angegeben Suppen 1,5 l Wasser 300 g Huhn 300 g Suppengrün 250 ml Milch Nudeln, Erbsen, Bohnen Gewürze Huhn kochen, Gemüse zufügen. Fleisch entbeinen, Brühe mit Nudeln, Milch, Erbsen, Bohnen & Fleisch fertig kochen. Zeit im Original nicht angegeben Mit Dill abschmecken. Aus Smaki Domu übernommen. Zupa gdańska Nie podano liczby porcji Zupy 1,5 l woda 300 g Huhn 300 g włoszczyzna 250 ml mleko makaron, groch, fasola przyprawy Huhn gotować, Gemüse zufügen. Fleisch entbeinen, bulion z makaron, mleko, groch, fasola & Fleisch fertig gotować. Czas w oryginale nie został podany Z koperek doprawić. Aus Smaki Domu übernommen. Erbsensuppe mit Kartoffeln Personenzahl nicht angegeben Suppen 1,5 l Brühe Erbsen Kartoffeln Wurst Speck Zwiebel Mehl Gewürze Erbsen in Brühe quellen, kochen. Kartoffeln zugeben, Speck-Zwiebel-Mehl-Roux einrühren, Wurst & Gewürze zufügen. Zeit im Original nicht angegeben Mit Bauernbrot servieren. Aus Smaki Domu übernommen. Grochówka z ziemniakami Nie podano liczby porcji Zupy 1,5 l bulion groch ziemniaki kiełbasa boczek cebula mąka przyprawy groch in bulion quellen, gotować. ziemniaki dodać, boczek-cebula-mąka-Roux wmieszać, kiełbasa & przyprawy zufügen. Czas w oryginale nie został podany Podawać z wiejskim chlebem. Aus Smaki Domu übernommen. Alt-polnische Sauce Personenzahl nicht angegeben Saucen / Beilagen 350 ml Geflügelbrühe 50 ml Sahne 100 g Tomaten 50 g Meerrettich Fett Mehl Gewürze, Zitrone Fett + Mehl bräunen, mit Brühe glatt rühren, 10 min kochen. Tomaten, Meerrettich, Sahne zufügen, abschmecken. Zeit im Original nicht angegeben Zu Geflügel und Wildgeflügel reichen. Aus Smaki Domu übernommen. Sos staropolski Nie podano liczby porcji Sosy / dodatki 350 ml bulion drobiowy 50 ml śmietana 100 g pomidory 50 g chrzan tłuszcz mąka przyprawy, cytryna tłuszcz + mąka bräunen, z bulion glatt rühren, 10 min gotować. pomidory, chrzan, śmietana zufügen, doprawić. Czas w oryginale nie został podany Podawać do drobiu i dzikiego ptactwa. Aus Smaki Domu übernommen.