Svens RezeptsammlungZbiór przepisów Svena

ZutatenSkładniki

• 1 Weißkohl1 biała kapusta
• 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)500 g mięsa mielonego (mieszanego lub wołowego)
• 1 altbackenes Brötchen1 czerstwa bułka
• 1 Ei1 jajko
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2 Knoblauchzehen2 ząbki czosnku
• 100 g Chorizo100 g Chorizo
• 150 g Speck in Scheiben150 g boczku w plastrach
• 2 EL Tomatenmark2 EL koncentrat pomidorowy
• 200 ml Rotwein200 ml czerwonego wina
• 400 ml Rinderfond400 ml bulionu wołowego
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulver edelsüßsłodka papryka w proszku
• Majoran oder Thymianmajeranek lub tymianek
• Öl zum Anbratenolej do smażenia
• Beilagen: KartoffelpüreeDodatki: puree ziemniaczane
• Beilagen: BaguetteDodatki: bagietka

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 30 Minutenprzygotowanie: ok. 30 min
• Schmorzeit: 2 bis 2,5 Stundenczas duszenia: 2 do 2,5 godzin
• Bei Essen gegen 18:30–19:00 Uhr ideal ca. 15:30–16:00 Uhr startenJeśli jesz około 18:30–19:00, najlepiej zacząć około 15:30–16:00

TippsWskazówki

• Die dicke Blattrippe immer flach schneiden, dann lassen sich die Rouladen besser wickeln.Gruby nerw liścia zawsze lekko spłaszcz, wtedy roladki lepiej się zawijają.
• Die Sauce am Ende offen einkochen, damit sie kräftiger wird.Na końcu gotuj sos bez przykrycia, aby nabrał intensywniejszego smaku.
• Kartoffelpüree dazu frisch kurz vor dem Servieren machen.Puree ziemniaczane najlepiej przygotować świeżo tuż przed podaniem.

ZutatenSkładniki

• 1 Kalbshaxen-Braten ohne Knochen, ca. 800 g1 pieczeń z golonki cielęcej bez kości, ok. 800 g
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2 Möhren2 marchewki
• 2 Knoblauchzehen2 ząbki czosnku
• 2 EL Tomatenmark2 EL koncentrat pomidorowy
• 150 ml Weißwein oder Rotwein150 ml białego lub czerwonego wina
• 400 ml Kalbsfond oder Rinderfond400 ml bulionu cielęcego lub wołowego
• 2 EL Olivenöl2 EL oliwa z oliwek
• 1 TL Salz1 TL sól
• 1/2 TL Pfeffer1/2 TL pieprz
• 1 TL italienische Kräuter1 TL włoskich ziół
• 1 kleiner Rosmarinzweig1 mała gałązka rozmarynu
• 1 Lorbeerblatt1 liść laurowy
• optional: 1 Stück Sellerieopcjonalnie: 1 kawałek selera

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 20–25 Minutenprzygotowanie: 20–25 min
• Schmorzeit: ca. 1 Stunde 45 Minutenczas duszenia: ok. 1 godzina 45 min
• Gesamt: ca. 2 Stunden 15 Minutenłącznie: ok. 2 godzin 15 min
• Bei Essen um 18:30 Uhr: Start ca. 16:15 UhrJeśli jesz o 18:30, zacznij około 16:15

TippsWskazówki

• Nicht zu heiß schmoren, sonst wird Kalbfleisch trocken.Nie duś w zbyt wysokiej temperaturze, bo cielęcina stanie się sucha.
• Sauce am Ende 5–10 Minuten offen einkochen.Na końcu gotuj sos 5–10 minut bez przykrycia.
• Sehr gut mit Kartoffelpüree, Bandnudeln oder Baguette.Bardzo dobre z puree ziemniaczanym, szerokim makaronem lub bagietką.

ZutatenSkładniki

• 1,5 kg Muscheln1,5 kg małży
• 2 Frühlingszwiebeln2 dymka
• 2 Knoblauchzehen2 ząbki czosnku
• 2 EL Butter2 EL masło
• 1 EL Olivenöl1 EL oliwa z oliwek
• 150 ml Weißwein150 ml białego wina
• 200 g stückige Tomaten200 g krojonych pomidorów
• 100 ml Sahne oder etwas zusätzlicher Muschelsud, optional100 ml śmietany lub opcjonalnie trochę dodatkowego wywaru z małży
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• 1 kleine Prise Zucker1 mała szczypta cukru
• 1/2 Baguette oder 1 kleines Ciabatta1/2 bagietki lub 1 mała ciabatta
• 2 EL Butter für das Knoblauchbrot2 łyżki masła do pieczywa czosnkowego
• 1 Knoblauchzehe fürs Brot1 ząbek czosnku do pieczywa
• optional: Petersilieopcjonalnie: pietruszka

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 15 Minutenprzygotowanie: 15 min
• Garzeit: 10 Minutenczas gotowania: 10 min
• Brot parallel: 5 MinutenPieczywo równolegle: 5 min
• Gesamt: ca. 25 Minutenłącznie: ok. 25 min

TippsWskazówki

• Muscheln erst ganz zum Schluss garen.Małże gotuj dopiero na samym końcu.
• Sauce vorher nicht zu stark reduzieren.Nie redukuj sosu zbyt mocno przed dodaniem małży.
• Brot erst kurz vor dem Servieren in den Airfryer geben.Pieczywo włóż do Airfryera dopiero tuż przed podaniem.

ZutatenSkładniki

• 700 g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähnchenfilet in Streifen700 g kawałków kurczaka lub filetu z kurczaka pokrojonego w paski
• 2 EL Gyrosgewürz2 EL przyprawy gyros
• 2 EL Öl2 EL olej
• 1 große Zwiebel1 duża cebula
• 1,2 kg Kartoffeln1,2 kg ziemniaki
• 1 Gurke1 ogórek
• 250 g griechischer Joghurt250 g jogurtu greckiego
• 1/2–1 Knoblauchzehe1/2–1 ząbek czosnku
• 1 EL Zitronensaft1 EL sok z cytryny
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• etwas Öl für die Kartoffelntrochę oleju do ziemniaków
• optional: Paprikapulver für die Kartoffelnopcjonalnie: papryka w proszku do ziemniaków

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 20 Minutenprzygotowanie: 20 min
• Ofenkartoffeln: 35–40 MinutenPieczone ziemniaki: 35–40 min
• Gyros: 10–12 MinutenGyros: 10–12 min
• Gesamt: ca. 50–60 Minutenłącznie: ok. 50–60 min

TippsWskazówki

• Hähnchen lieber portionsweise anbraten.Kurczaka najlepiej smażyć partiami.
• Tsatsiki früh anrühren, dann zieht es besser durch.Tzatziki najlepiej przygotować wcześniej, wtedy smak lepiej się połączy.
• Als Sonntagsklassiker ideal für Essen zwischen 18:00 und 19:00 Uhr.Jako niedzielny klasyk idealnie pasuje na posiłek między 18:00 a 19:00.

ZutatenSkładniki

• 700 g Rindfleisch in Streifen700 g wołowiny w paskach
• 2 Paprika2 papryki
• 1 Zucchini1 cukinia
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2–3 EL BBQ-Rub2–3 EL przyprawa BBQ
• 3–4 EL BBQ-Sauce3–4 EL sos BBQ
• 1 Limette1 limonka
• 1 EL Öl1 EL olej
• 4 Bratwürste4 kiełbaski
• 1 Becher Tzatziki1 kubeczek tzatziki
• 1 Packung Fladenbrot1 kubeczek tzatziki
• Salz und Pfeffer nach Bedarf1 opakowanie chleba flatbread

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 20 Minutenprzygotowanie: 20 min
• Anbraten: 15 Minutenobsmażanie: 15 min
• Smoken: 45–60 Minutenwędzenie: 45–60 min
• Finish: 10 Minutenwykończenie: 10 min
• Gesamt: ca. 1 Stunde 30 Minutenłącznie: ok. 1 godzina 30 min

TippsWskazówki

• Pfanne nicht überfüllen.Nie przepełniaj patelni.
• Limettensaft wirklich erst ganz am Ende zugeben.Sok z limonki dodaj naprawdę dopiero na samym końcu.
• Perfekt für den Pit Boss mit Hickory-Pellets.Idealne do grilla Pit Boss z pelletami Hickory.

ZutatenSkładniki

• 1 Ciabatta1 ciabatta
• 3–4 Tomaten3–4 pomidory
• 1 Knoblauchzehe1 ząbek czosnku
• 2 EL Olivenöl2 EL oliwa z oliwek
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• optional: 1/2 rote Zwiebelopcjonalnie: 1/2 czerwonej cebuli
• optional: frisches Basilikum oder Petersilieopcjonalnie: świeża bazylia lub pietruszka

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 10–15 Minutenprzygotowanie: 10–15 min
• Rösten: 5 MinutenRösten: 5 min
• Gesamt: ca. 15–20 Minutenłącznie: ok. 15–20 min

TippsWskazówki

• Brot erst kurz vor dem Essen belegen.Pieczywo posmaruj lub nałóż dodatki dopiero krótko przed jedzeniem.
• Die Tomatenmasse nicht zu wässrig werden lassen.Nie dopuść, aby masa pomidorowa stała się zbyt wodnista.
• Perfekt als Vorspeise zum Grillabend.Idealne jako przystawka do grillowego wieczoru.

ZutatenSkładniki

• 600 g Hackfleisch600 g mięsa mielonego
• 1 kleine Zwiebel1 mała cebula
• 1 Ei1 jajko
• 3 EL Paniermehl3 EL bułka tarta
• 1 TL Paprikapulver1 TL papryka w proszku
• 1 TL Kreuzkümmel1 TL kmin rzymski
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• 3 Tomaten3 pomidory
• 1 rote Zwiebel1 czerwona cebula
• 250 g Joghurt250 g jogurt
• 1/2 Gurke1/2 ogórek
• 1 Knoblauchzehe1 ząbek czosnku
• 1 Fladenbrot1 chleb flatbread
• etwas Petersilietrochę pietruszki
• Öl zum Bratenolej do smażenia

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 20 Minutenprzygotowanie: 20 min
• Braten: 10–12 Minutensmażenie: 10–12 min
• Gesamt: ca. 35 Minutenłącznie: ok. 35 min

TippsWskazówki

• Hackmasse vorher 10 Minuten ziehen lassen.Masę mięsną odstaw na 10 minut.
• Fladenbrot kurz aufbacken, dann passt es besser dazu.Chleb flatbread warto krótko podpiec, wtedy lepiej pasuje do dania.
• Auch gut für Gäste geeignet.Również dobrze sprawdza się dla gości.

ZutatenSkładniki

• 6 Eier6 jajek
• 500 g Kartoffeln, gekocht500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 EL Öl oder Butter1 EL olej lub masło
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• 3 Tomaten3 pomidory
• 2 Kugeln Mozzarella2 kule mozzarelli
• 1 kleine Zwiebel oder rote Zwiebel1 mała cebula lub czerwona cebula
• 2 Frühlingszwiebeln2 dymka
• etwas Petersilietrochę pietruszki
• 2 EL Olivenöl2 EL oliwa z oliwek
• 1 EL heller Balsamico oder Zitronensaft1 EL jasny ocet balsamiczny lub sok z cytryny

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 15 Minutenprzygotowanie: 15 min
• Garzeit: 15 Minutenczas gotowania: 15 min
• Gesamt: ca. 30 Minutenłącznie: ok. 30 min

TippsWskazówki

• Vorgekochte Kartoffeln verwenden, dann wird es besser.Najlepiej użyć wcześniej ugotowanych ziemniaków.
• Salat erst kurz vor dem Essen mischen.Sałatkę wymieszać dopiero krótko przed jedzeniem.
• Sehr gutes schnelles Abendessen.Bardzo dobry i szybki obiad lub kolacja.

ZutatenSkładniki

• 500 g Hähnchenbrust500 g pierś z kurczaka
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 TL Garam Masala oder Masala-Gewürz1 TL garam masala lub przyprawy masala
• 1 TL Paprikapulver1 TL papryki w proszku
• 150 g Naturjoghurt150 g jogurt naturalny
• 1 EL Tomatenmark1 EL koncentrat pomidorowy
• 100 ml Wasser oder Brühe100 ml woda lub bulion
• 1 EL Öl1 EL olej
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• 4 Protein-Wraps4 proteinowe wrapy

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 10 Minutenprzygotowanie: 10 min
• Garzeit: 15 Minutenczas gotowania: 15 min
• Gesamt: ca. 25 Minutenłącznie: ok. 25 min

TippsWskazówki

• Joghurt erst bei reduzierter Hitze einrühren.Jogurt wmieszaj dopiero przy zmniejszonym ogniu.
• Wraps kurz erwärmen.Krótko podgrzać wrapy.
• Sehr alltagstauglich.Bardzo praktyczne na co dzień.

ZutatenSkładniki

• 500–600 g Salsiccia500–600 g salsiccia
• 800 g Kartoffeln800 g ziemniaków
• 2 Paprika2 papryki
• 1 Zucchini1 cukinia
• 1 große Zwiebel1 duża cebula
• 150 g Crème fraîche150 g crème fraîche
• 2 EL Öl2 EL olej
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulverpapryka w proszku
• optional: Knoblauchopcjonalnie: czosnek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 20 Minutenprzygotowanie: 20 min
• Ofenzeit: 35–40 Minutenczas pieczenia: 35–40 min
• Gesamt: ca. 60 Minutenłącznie: ok. 60 min

TippsWskazówki

• Vorgekochte Kartoffeln machen das Gericht deutlich besser.Wcześniej ugotowane ziemniaki wyraźnie poprawiają efekt dania.
• Crème fraîche erst gegen Ende zugeben.Crème fraîche dodać dopiero pod koniec.
• Sehr beliebt und schwiegermuttertauglich.Bardzo lubiane i odpowiednie także dla tradycyjnych gustów.

ZutatenSkładniki

• 600 g Hackfleisch600 g mięsa mielonego
• 800 g Kartoffeln800 g ziemniaki
• 1 Ei1 jajko
• 3 EL Paniermehl3 EL bułka tarta
• 1 kleine Zwiebel1 mała cebula
• 3 EL Ajvar3 EL ajvar
• 200 ml Sahne200 ml śmietana
• 100 g geriebener Käse100 g startego sera
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulverpapryka w proszku
• Öl oder Butter für die Formolej lub masło do formy

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 25 Minutenprzygotowanie: 25 min
• Ofenzeit: 30–35 Minutenczas pieczenia: 30–35 min
• Gesamt: ca. 60 Minutenłącznie: ok. 60 min

TippsWskazówki

• Kartoffeln nicht roh verwenden, sonst dauert es zu lange.Nie używaj surowych ziemniaków, bo całość będzie się zbyt długo piekła.
• Die Soße ruhig kräftig würzen.Sos można doprawić dość intensywnie.
• Schön cremig, deftig und sehr beliebt.Przyjemnie kremowe, sycące i bardzo lubiane.

ZutatenSkładniki

• 800 g Kartoffeln800 g ziemniaki
• 2 Paprika2 papryki
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 250–300 g Cabanossi250–300 g kabanossi
• 2–3 EL Ajvar2–3 EL ajvar
• 2 EL Teriyaki-Sauce2 EL sos teriyaki
• 100 ml Sahne oder Kochsahne100 ml śmietany lub śmietany do gotowania
• 1 EL Öl1 EL olej
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulverpapryka w proszku

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 15–20 Minutenprzygotowanie: 15–20 min
• Pfannenzeit: 15 Minutenczas na patelni: 15 min
• Gesamt: ca. 35 Minutenłącznie: ok. 35 min

TippsWskazówki

• Kartoffeln vorgekocht verwenden.Używać wcześniej ugotowanych ziemniaków.
• Teriyaki sparsam dosieren.Sos teriyaki dozować oszczędnie.
• Herzhaft, cremig und sehr alltagstauglich.Wyraziste, kremowe i bardzo praktyczne na co dzień.

ZutatenSkładniki

• 600 g Hähnchen600 g kurczaka
• 1 Dose stückige Tomaten1 puszka krojonych pomidorów
• 1 Dose Kokosmilch1 puszka mleka kokosowego
• 500 g TK-Wokgemüse500 g mrożone warzywa do woka
• 1 TL Garam Masala1 TL garam masala
• 1 TL Paprikapulver1 TL papryka w proszku
• 1/2 TL Kreuzkümmel1/2 TL kmin rzymski
• 2–3 EL Naturjoghurt2–3 EL jogurt naturalny
• 1 EL Öl1 EL olej
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Pide oder Naan als Beilagepide albo naan jako dodatek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 10 Minutenprzygotowanie: 10 min
• Garzeit: 15 Minutenczas gotowania: 15 min
• Gesamt: ca. 25 Minutenłącznie: ok. 25 min

TippsWskazówki

• Joghurt nie zu früh einrühren.Jogurt wmieszaj nie za wcześnie.
• Hähnchen nur anrösten, nicht austrocknen.Kurczaka tylko lekko obsmażyć, nie przesuszyć.
• Sehr gutes schnelles Abendgericht.Bardzo dobre szybkie danie na wieczór.

ZutatenSkładniki

• 4 Hähnchenschenkel4 udka z kurczaka
• 2 lila Süßkartoffeln2 fioletowe bataty
• 2 Paprika2 papryki
• 2 Möhren2 marchewki
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 Zucchini1 cukinia
• 2 EL Öl2 EL olej
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulverpapryka w proszku
• optional: Knoblauch und Rosmarinopcjonalnie: czosnek i rozmaryn

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 15 Minutenprzygotowanie: 15 min
• Ofenzeit: 45–50 Minutenczas pieczenia: 45–50 min
• Gesamt: ca. 60–65 Minutenłącznie: ok. 60–65 min

TippsWskazówki

• Gemüse nicht zu klein schneiden.Nie kroić warzyw zbyt drobno.
• Hähnchen auf das Gemüse legen, dann zieht Geschmack ins Blech.Połóż kurczaka na warzywach, wtedy smak i sok z pieczenia przejdą na blachę.
• Sehr unkompliziert für abends.Bardzo proste danie na wieczór.

ZutatenSkładniki

• 2 Hähnchenschenkel2 udka z kurczaka
• 800 g Kartoffeln (mit Schale, in Spalten)800 g ziemniaków (ze skórką, pokrojonych w łódeczki)
• 2 große Zwiebeln2 duże cebule
• 3 EL Öl3 EL oleju
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulver edelsüßsłodka papryka w proszku
• Majoran oder Thymianmajeranek lub tymianek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 10 Minutenprzygotowanie: ok. 10 min
• Ofenzeit: ca. 45 Minutenpieczenie: ok. 45 min
• Gesamt: ca. 55 Minutenłącznie: ok. 55 min

TippsWskazówki

• Für mehr Farbe die letzten 5 Minuten kurz mit mehr Oberhitze arbeiten.Jeśli chcesz mocniej przypieczoną skórkę, włącz na końcu na chwilę mocniejszą górę.
• Etwas Zitronensaft oder frische Petersilie am Ende bringt Frische ins Gericht.Odrobina soku z cytryny lub świeża pietruszka na końcu dodaje świeżości.
• Ein sehr einfaches, bodenständiges Ofengericht für den Abend.To bardzo proste, domowe danie z piekarnika na wieczór.

ZutatenSkładniki

• 1,1–1,2 kg Kartoffeln1,1–1,2 kg ziemniaków
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 150 g Speckwürfel150 g boczku w kostce
• 200 g Schmand200 g śmietany kwaśnej
• 100 ml Sahne oder Milch100 ml śmietany lub mleka
• 150–200 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)150–200 g startego sera (Gouda lub Emmentaler)
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Muskatgałka muszkatołowa
• Butter für die Formmasło do formy

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Ofenzeit: ca. 40 Minutenpieczenie: ok. 40 min
• Gesamt: ca. 55 Minutenłącznie: ok. 55 min

TippsWskazówki

• Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, den Auflauf locker mit Alufolie abdecken.Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj luźno folią aluminiową.
• Etwas Knoblauch in der Schmandmischung passt sehr gut dazu.Odrobina czosnku w masie śmietanowej bardzo dobrze tu pasuje.
• Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann lässt er sich besser portionieren.Po upieczeniu odstaw na 5 minut, wtedy łatwiej porcjować.

ZutatenSkładniki

• 6 Rinderrouladen6 rolad wołowych
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Senfmusztarda
• Speckstreifen oder Speckwürfelpaski boczku lub boczek w kostce
• Gewürzgurken in Streifenogórki konserwowe pokrojone w paski
• Zwiebeln in Streifencebula pokrojona w paski
• 1 Möhre1 marchew
• 1 Stück Sellerie1 kawałek selera
• 1 EL Tomatenmark1 EL koncentratu pomidorowego
• 500–700 ml Rinderfond500–700 ml bulionu wołowego
• 150 ml Rotwein150 ml czerwonego wina
• 1 EL Butter1 EL masła
• Mehl oder Stärke zum Bindenmąka lub skrobia do zagęszczenia

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 25 Minutenprzygotowanie: ok. 25 min
• Schmorzeit: 1,5 bis 2 Stundenduszenie: 1,5 do 2 godzin
• Gesamt: ca. 2 bis 2,5 Stundenłącznie: ok. 2 do 2,5 godziny

TippsWskazówki

• Ohne Sahne bleibt die Soße ehrlich, kräftig und hausgemacht.Bez śmietany sos pozostaje bardziej wyrazisty i domowy.
• Farbe und Tiefe kommen von Röstaromen und Tomatenmark, nicht von Dunkelmachern.Kolor i głębia smaku pochodzą z koncentratu oraz dobrego podsmażenia warzyw.
• Am besten mit Kartoffeln, Rotkohl oder einem klassischen Gemüse servieren.Najlepiej podawać z ziemniakami, modrą kapustą albo klasycznym warzywnym dodatkiem.

ZutatenSkładniki

• 800 g Kartoffeln800 g ziemniaków
• 2 Möhren2 marchewki
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 Lauch oder etwas Sellerie1 por lub trochę selera
• 1 l Gemüsebrühe1 l bulionu warzywnego
• 2–3 Mettenden oder Wiener Würstchen2–3 kiełbasy Mettenden lub parówki
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Majoranmajeranek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Kochzeit: ca. 25 Minutengotowanie: ok. 25 min
• Gesamt: ca. 40 Minutenłącznie: ok. 40 min

TippsWskazówki

• Am nächsten Tag schmeckt die Suppe meist noch besser.Na drugi dzień zupa smakuje jeszcze lepiej.
• Wer es rustikaler mag, püriert nur einen kleinen Teil der Suppe.Jeśli wolisz bardziej rustykalną wersję, zmiksuj tylko niewielką część zupy.
• Mit frischem Brot serviert ist sie ein kompletter Klassiker.Podawana ze świeżym pieczywem jest pełnym, klasycznym daniem.

ZutatenSkładniki

• 500 ml abgekochtes, vollständig abgekühltes Wasser500 ml przegotowanej, całkowicie ostudzonej wody
• 6 EL Roggenmehl Type 20006 EL mąki żytniej typ 2000
• 4–5 Knoblauchzehen4–5 ząbków czosnku
• 4 Lorbeerblätter4 liście laurowe
• einige Pimentkörnerkilka ziaren ziela angielskiego

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Ansetzen: ca. 10 Minutenprzygotowanie: ok. 10 min
• Reifezeit: 4–5 Tagefermentacja: 4–5 dni
• Danach gekühlt lagernpotem przechowywać w lodówce

TippsWskazówki

• Nur mit sauberem Besteck arbeiten, damit der Ansatz nicht kippt.Zawsze używaj czystych naczyń i sztućców, aby zakwas się nie zepsuł.
• Das Gefäß nicht luftdicht verschließen.Nie zamykaj naczynia całkowicie szczelnie.
• Die Basis für den eigentlichen Żurek findest du in Rezept 34.Bazę do gotowego żurku znajdziesz w przepisie 34.

ZutatenSkładniki

• 500 g Hackfleisch (gemischt)500 g mięsa mielonego (mieszane)
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 Ei1 jajko
• 1 altbackenes Brötchen1 czerstwa bułka
• 1 EL Senf1 EL musztardy
• 1 Liter Brühe1 litr bulionu
• 2 EL Kapern2 EL kaparów
• 200 ml Sahne200 ml śmietany
• 1 EL Mehl oder Speisestärke1 EL mąki lub skrobi
• Salzsól
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Garzeit: ca. 20 Minutengotowanie: ok. 20 min
• Gesamt: ca. 40 Minutenłącznie: ok. 40 min

TippsWskazówki

• Die Brühe darf nicht kochen, sonst können die Klopse zerfallen.Bulion nie może mocno wrzeć, bo klopsy mogą się rozpaść.
• Mit Salzkartoffeln serviert ist das Gericht besonders klassisch.Podawane z gotowanymi ziemniakami smakują najbardziej klasycznie.
• Kapern sind wichtig für den typischen Geschmack und sollten nicht fehlen.Kapary są ważne dla charakterystycznego smaku tej potrawy.

ZutatenSkładniki

• 30 g Hefe30 g drożdży
• 500 g Mehl500 g mąki
• 100 g Butter100 g masła
• 100 g Zucker100 g cukru
• 250 ml Milch250 ml mleka
• 100 g Rosinen100 g rodzynek
• Öl oder Fett zum Ausbackenolej lub tłuszcz do smażenia

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Gehzeit: ca. 60 Minutenwyrastanie: ok. 60 min
• Ausbacken: ca. 10 Minutensmażenie: ok. 10 min

TippsWskazówki

• Das Fett darf nicht zu heiß werden, damit die Porzeln außen nicht zu dunkel und innen nicht roh bleiben.Tłuszcz nie może być zbyt gorący, żeby środek zdążył się usmażyć.
• Frisch schmecken sie am besten.Najlepiej smakują świeże.
• Nach Wunsch leicht mit Zucker bestreuen.Można je delikatnie posypać cukrem.

ZutatenSkładniki

• 1 Bund Rote Bete oder gekochte Rote Bete1 pęczek buraków lub ugotowane buraki
• 1 Salatgurke1 ogórek sałatkowy
• 1 Bund Radieschen1 pęczek rzodkiewek
• Dillkoperek
• Schnittlauchszczypiorek
• 1 l Milch1 l mleka
• 500 ml Sahnejoghurt500 ml gęstego jogurtu lub jogurtu śmietanowego
• 100 ml Rote-Bete-Saft100 ml soku z buraków
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• optional: gekochte Eier zum Servierenopcjonalnie: ugotowane jajka do podania

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Kühlzeit: mindestens 1 Stundechłodzenie: co najmniej 1 godzina
• Gesamt: ca. 1 Stunde 20 Minutenłącznie: ok. 1 godzina 20 min

TippsWskazówki

• Gut gekühlt schmeckt die Suppe am besten.Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
• Die Konsistenz kann mit etwas mehr Milch angepasst werden.Gęstość można dopasować dodatkową ilością mleka.
• Mit Ei serviert wird sie noch klassischer.Podany z jajkiem jest najbardziej klasyczny.

ZutatenSkładniki

• 500 g Mehl500 g mąki
• 300 ml heißes Wasser300 ml gorącej wody
• 1 Ei1 jajko
• 1 Prise Salz1 szczypta soli
• 300 g Sauerkraut300 g kapusty kiszonej
• 30 g getrocknete Steinpilze30 g suszonych borowików
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2 EL Öl2 EL oleju
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 35 Minutenprzygotowanie: ok. 35 min
• Garzeit: ca. 10 Minutengotowanie: ok. 10 min
• Gesamt: ca. 45 Minutenłącznie: ok. 45 min

TippsWskazówki

• Die Füllung sollte vor dem Formen gut abgekühlt sein.Farsz powinien być dobrze wystudzony przed lepieniem.
• Die Ränder sauber andrücken, damit beim Kochen nichts ausläuft.Brzegi trzeba dokładnie zlepić, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
• Sehr gut geeignet zum Einfrieren.Pierogi bardzo dobrze nadają się do mrożenia.

ZutatenSkładniki

• 500 g Hackfleisch500 g mięsa mielonego
• 1 Ei1 jajko
• 1 kleine Zwiebel1 mała cebula
• 2 EL Paniermehl2 EL bułki tartej
• 1 Dose stückige Tomaten1 puszka krojonych pomidorów
• 1 EL Tomatenmark1 EL koncentratu pomidorowego
• 1 Knoblauchzehe1 ząbek czosnku
• 1 EL Öl1 EL oleju
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Paprikapulverpapryka w proszku

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Garzeit: ca. 20 Minutengotowanie: ok. 20 min
• Gesamt: ca. 35 Minutenłącznie: ok. 35 min

TippsWskazówki

• Die Soße darf leicht einkochen, dann wird sie aromatischer.Jeśli sos lekko się zredukuje, będzie miał intensywniejszy smak.
• Dazu passen Kartoffeln, Reis oder einfach frisches Brot.Pasują do nich ziemniaki, ryż albo świeże pieczywo.
• Die Klopse nicht zu groß formen, dann garen sie gleichmäßiger.Lepiej robić mniejsze klopsy, bo równiej się gotują.

ZutatenSkładniki

• 4 Matjesfilets oder eingelegte Heringsfilets4 filety matjasowe lub śledziowe
• 2 Kartoffeln, gekocht2 ugotowane ziemniaki
• 1 Apfel1 jabłko
• 2 Gewürzgurken2 ogórki konserwowe
• 1 kleine Zwiebel1 mała cebula
• 2 EL Mayonnaise2 EL majonezu
• 2 EL saure Sahne oder Joghurt2 EL kwaśnej śmietany lub jogurtu
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Kühlzeit: mindestens 30 Minutenchłodzenie: co najmniej 30 min
• Gesamt: ca. 50 Minutenłącznie: ok. 50 min

TippsWskazówki

• Mit Salz vorsichtig sein, da der Hering bereits würzig ist.Z solą trzeba uważać, bo śledź jest już słony.
• Gut gekühlt schmeckt der Salat am besten.Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.
• Passt sehr gut zu dunklem Brot oder als Teil einer kalten Platte.Bardzo dobrze pasuje do ciemnego pieczywa albo jako część zimnej płyty.

ZutatenSkładniki

• 4 Heringsfilets4 filety śledziowe
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2 EL Tomatenmark2 EL koncentratu pomidorowego
• 1 Lorbeerblatt1 liść laurowy
• 2 Pimentkörner2 ziarna ziela angielskiego
• 2 EL Öl2 EL oleju
• 100 ml Wasser100 ml wody
• 1 TL Zucker1 TL cukru
• 1 TL Essig1 TL octu
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Ziehzeit: mindestens 4 Stundenczas przegryzania: co najmniej 4 godziny
• Gesamt: ca. 4 Stunden 20 Minutenłącznie: ok. 4 godziny 20 min

TippsWskazówki

• Am besten schmeckt der Hering am nächsten Tag.Najlepiej smakuje następnego dnia.
• Mit frischem Brot servieren.Podawać ze świeżym pieczywem.
• Die Soße muss vor dem Schichten abgekühlt sein.Sos musi być zimny przed przełożeniem śledzi.

ZutatenSkładniki

• 500 g Rinderhackfleisch500 g mielonej wołowiny
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 Ei1 jajko
• 1 EL Senf1 EL musztardy
• 1 EL Paniermehl1 EL bułki tartej
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Öl oder Butter zum Bratenolej lub masło do smażenia

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Braten: ca. 10 Minutensmażenie: ok. 10 min
• Gesamt: ca. 25 Minutenłącznie: ok. 25 min

TippsWskazówki

• Nicht zu dick formen, dann garen sie gleichmäßiger.Nie formuj ich zbyt grubo, wtedy smażą się równiej.
• Dazu passen Zwiebeln, Brot oder Kartoffeln.Pasują do cebuli, pieczywa albo ziemniaków.
• Frisch aus der Pfanne schmecken sie am besten.Najlepiej smakują świeżo po usmażeniu.

ZutatenSkładniki

• 700 g gemischtes Fleisch oder gegartes Fleisch für die Pastete700 g mieszanego mięsa lub ugotowanego mięsa na pasztet
• 1 Zwiebel1 cebula
• 2 Eier2 jajka
• 1 altbackenes Brötchen1 czerstwa bułka
• 1 Möhre1 marchew
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Majoranmajeranek
• Butter für die Formmasło do formy

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Backzeit: ca. 50 Minutenpieczenie: ok. 50 min
• Gesamt: ca. 1 Stunde 10 Minutenłącznie: ok. 1 godzina 10 min

TippsWskazówki

• Lauwarm oder kalt servieren.Można podawać na ciepło albo na zimno.
• Am nächsten Tag lässt sich die Pastete besonders gut schneiden.Na drugi dzień kroi się szczególnie dobrze.
• Passt gut zu Brot, Senf oder eingelegtem Gemüse.Bardzo pasuje do pieczywa, musztardy lub marynowanych dodatków.

ZutatenSkładniki

• 500 g Geflügelleber500 g wątróbki drobiowej
• 2 Äpfel2 jabłka
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2 EL Mehl2 EL mąki
• 2 EL Öl oder Butter2 EL oleju lub masła
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Majoranmajeranek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Braten: ca. 15 Minutensmażenie: ok. 15 min
• Gesamt: ca. 30 Minutenłącznie: ok. 30 min

TippsWskazówki

• Leber immer erst am Ende salzen, sonst wird sie schneller trocken.Wątróbkę soli się dopiero na końcu, aby nie stwardniała.
• Die Äpfel sollen weich, aber nicht zerfallen.Jabłka mają być miękkie, ale nie rozgotowane.
• Dazu passen Kartoffeln oder frisches Brot.Pasują do niej ziemniaki albo świeże pieczywo.

ZutatenSkładniki

• 1,2 kg Eisbein1,2 kg golonki
• 1 EL Fett1 EL tłuszczu
• Suppengrün oder Wurzelgemüsewłoszczyzna lub warzywa korzeniowe
• 1 EL Tomatenmark1 EL koncentratu pomidorowego
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Knoblauchczosnek
• Wasser oder Brühewoda lub bulion

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten plus Kühlzeitprzygotowanie: ok. 20 min plus czas chłodzenia
• Schmorzeit: ca. 2 Stundenduszenie: ok. 2 godziny
• Gesamt: abhängig von der Kühlzeitłącznie: zależnie od czasu chłodzenia

TippsWskazówki

• Die Kühlzeit vor dem Schmoren verbessert den Geschmack deutlich.Czas chłodzenia przed duszeniem wyraźnie poprawia smak.
• Mit Senf und Brot serviert bleibt es sehr klassisch.Podana z musztardą i pieczywem pozostaje bardzo klasyczna.
• Während des Garens gelegentlich mit etwas Flüssigkeit übergießen.W trakcie duszenia warto od czasu do czasu polać mięso płynem z brytfanny.

ZutatenSkładniki

• 1,5 l Wasser1,5 l wody
• 300 g Huhn300 g kurczaka
• 300 g Suppengrün300 g włoszczyzny
• 250 ml Milch250 ml mleka
• eine Handvoll Nudelngarść makaronu
• eine kleine Menge Erbsenniewielka ilość grochu
• eine kleine Menge Bohnenniewielka ilość fasoli
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• optional: Dillopcjonalnie: koperek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 20 Minutenprzygotowanie: ok. 20 min
• Kochzeit: ca. 45 Minutengotowanie: ok. 45 min
• Gesamt: ca. 1 Stunde 5 Minutenłącznie: ok. 1 godzina 5 min

TippsWskazówki

• Die Milch nur sanft erhitzen und nicht stark kochen lassen.Mleko trzeba tylko delikatnie podgrzać i nie doprowadzać do mocnego wrzenia.
• Mit Dill bekommt die Suppe eine frische Note.Koperek nadaje zupie świeższą nutę.
• Ideal für kühle Tage.To dobra zupa na chłodniejsze dni.

ZutatenSkładniki

• 300 g getrocknete Erbsen300 g suszonego grochu
• 500 g Kartoffeln500 g ziemniaków
• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 Möhre1 marchew
• 1 l Brühe1 l bulionu
• 1 EL Öl oder etwas Speck1 EL oleju lub trochę boczku
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Majoranmajeranek

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Kochzeit: ca. 45 Minutengotowanie: ok. 45 min
• Gesamt: ca. 1 Stundełącznie: ok. 1 godzina

TippsWskazówki

• Die Konsistenz kann von rustikal bis cremig angepasst werden.Konsystencję można zostawić bardziej rustykalną albo zrobić bardziej kremową.
• Mit Wurst oder Speck wird die Suppe noch kräftiger.Z kiełbasą albo boczkiem zupa będzie jeszcze bardziej sycąca.
• Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser.Na drugi dzień często smakuje jeszcze lepiej.

ZutatenSkładniki

• 1 Zwiebel1 cebula
• 1 EL Butter oder Fett1 EL masła lub tłuszczu
• 1 EL Mehl1 EL mąki
• 250 ml Brühe250 ml bulionu
• 100 ml Sahne100 ml śmietany
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• Majoran oder andere Gewürze nach Geschmackmajeranek lub inne przyprawy do smaku

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 10 Minutenprzygotowanie: ok. 10 min
• Kochzeit: ca. 10 Minutengotowanie: ok. 10 min
• Gesamt: ca. 20 Minutenłącznie: ok. 20 min

TippsWskazówki

• Die Soße passt gut zu Fleisch, Klopsen und Kartoffelgerichten.Sos dobrze pasuje do mięsa, klopsów i dań ziemniaczanych.
• Wer sie kräftiger möchte, kann die Zwiebeln etwas stärker anrösten.Jeśli chcesz mocniejszego smaku, cebulę można podsmażyć trochę dłużej.
• Beim Angießen ständig rühren, damit die Konsistenz glatt bleibt.Podczas dolewania bulionu trzeba stale mieszać, aby sos był gładki.

ZutatenSkładniki

• 1 Liter Gemüsebrühe1 litr bulionu warzywnego
• 500 ml Zakwas für Żurek500 ml zakwasu na żurek
• 100 g geräucherte, luftgetrocknete Wurst100 g wędzonej podsuszanej kiełbasy
• 200 g weiße Wurst, roh oder vorgegart200 g białej kiełbasy, surowej lub parzonej
• 200 g roher, geräucherter Speck200 g surowego wędzonego boczku
• 3 EL Sahne oder Schlagsahne3 EL śmietany lub śmietanki
• 1 TL Majoran oder mehr1 TL majeranku lub więcej
• 1 Pimentkorn1 ziarno ziela angielskiego
• 1 Lorbeerblatt1 liść laurowy
• je 1/4 TL Knoblauch und Salzpo 1/4 TL czosnku i soli
• zum Servieren: 4–6 Eier, Roggenbrot, Petersilie oder Oreganodo podania: 4–6 jajek, pieczywo żytnie, natka pietruszki lub oregano

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 15 Minutenprzygotowanie: ok. 15 min
• Kochzeit: ca. 25 Minutengotowanie: ok. 25 min
• Gesamt: ca. 40 Minutenłącznie: ok. 40 min

TippsWskazówki

• Wenn du saure Sahne verwendest, gleiche sie vorher mit etwas heißer Suppe an.Jeśli używasz kwaśnej śmietany, wcześniej zahartuj ją odrobiną gorącej zupy.
• Die Basis für dieses Rezept ist Rezept 19: Zakwas für Żurek selber machen.Bazą do tego przepisu jest przepis 19: zakwas na żurek.
• Mit Roggenbrot serviert wirkt der Żurek besonders traditionell.Podany z żytnim pieczywem żurek smakuje najbardziej tradycyjnie.

ZutatenSkładniki

• 1,3 kg Rinderbrust (Brisket)1,3 kg mostka wołowego (brisket)
• 2 EL mittelscharfer Senf2 łyżki średnio ostrej musztardy
• Magic Dust Gewürzmischungmieszanka przypraw Magic Dust
• 500 g gelbe Bohnen500 g żółtej fasolki szparagowej
• 2 EL Olivenöl2 łyżki oliwy z oliwek
• 1–2 Knoblauchzehen1–2 ząbki czosnku
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• optional Zitronensaftopcjonalnie sok z cytryny

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Freitag: vorbereiten und marinierenPiątek: przygotowanie i marynowanie
• Samstag 12:30 Uhr: Start im OfenSobota 12:30: start pieczenia
• Ca. 15:30–16:00 Uhr: bei etwa 75 °C Kerntemperatur in Butcher Paper einwickelnOkoło 15:30–16:00: zawinąć w butcher paper przy temperaturze wewnętrznej około 75 °C
• Ca. 21:15 Uhr: fertig bei 92 °C KerntemperaturOkoło 21:15: gotowe przy 92 °C temperatury wewnętrznej
• Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 45 Minuten plus 45–60 Minuten RuhezeitŁączny czas: około 8 godzin 45 minut plus 45–60 minut odpoczynku

TippsWskazówki

• Die Plateauphase kann mehrere Stunden dauern und ist bei Brisket normal.Faza plateau może trwać kilka godzin i jest normalna przy briskecie.
• Eine spätere Temperaturerhöhung hilft, die Zieltemperatur sicher zu erreichen.Podniesienie temperatury pod koniec pieczenia pomaga osiągnąć temperaturę docelową.
• Geduld ist bei Brisket entscheidend.Cierpliwość jest kluczowa przy przygotowaniu brisketu.
• Die Ruhezeit ist Pflicht, damit das Fleisch saftig bleibt.Odpoczynek po pieczeniu jest obowiązkowy, jeśli mięso ma pozostać soczyste.
• Immer gegen die Faser schneiden, damit die Scheiben zart bleiben.Zawsze kroić w poprzek włókien, aby mięso było delikatne.
• Optional etwas Fleischsaft oder eine passende Sauce dazu servieren.Opcjonalnie można podać z sosem lub zebranym sokiem z mięsa.

ZutatenSkładniki

• 1,2 kg Irish Beef Rollbraten1,2 kg irlandzkiej pieczeni wołowej
• 2 EL Öl2 łyżki oleju
• 2 TL Salz2 łyżeczki soli
• 1 TL Pfeffer1 łyżeczka pieprzu
• 2 TL mittelscharfer Senf (optional)2 łyżeczki średnio ostrej musztardy (opcjonalnie)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß (optional)1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie)
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 2 Möhren2 marchewki
• 500 ml Rinderbrühe500 ml bulionu wołowego

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 15 MinutenPrzygotowanie: 15 minut
• Anbraten: 10 MinutenObsmażanie: 10 minut
• Ofenzeit: ca. 2 bis 2,5 StundenPieczenie: ok. 2 do 2,5 godziny
• Ruhezeit: 10 bis 15 MinutenOdpoczynek: 10 do 15 minut
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten bis 3 Stunden 10 MinutenŁączny czas: ok. 2 godziny 35 minut do 3 godzin 10 minut

TippsWskazówki

• Kerntemperatur rosa: 58 bis 62 °C.Temperatura wewnętrzna dla mięsa różowego: 58–62 °C.
• Kerntemperatur durch, aber saftig: 65 bis 70 °C.Temperatura wewnętrzna dla mięsa dobrze wypieczonego, ale soczystego: 65–70 °C.
• Über 75 °C wird der Braten schnell trockener und fester.Powyżej 75 °C pieczeń szybko staje się suchsza i twardsza.
• Den Bratensaft kannst du zum Schluss zu einer einfachen Soße verarbeiten.Sos z pieczenia można na końcu przerobić na prosty sos do podania.

ZutatenSkładniki

• 1 kg Rinderhackfleisch (zweimal gewolft)1 kg mielonej wołowiny (dwukrotnie mielonej)
• 2 EL Naturjoghurt (10 %)2 łyżki jogurtu naturalnego (10%)
• 2 pürierte Zwiebeln2 zmiksowane cebule
• 2 EL Ajvar2 łyżki ajvaru
• 3 EL Dönergewürz3 łyżki przyprawy do kebaba
• 1 TL Vegeta1 łyżeczka Vegety
• Pfefferpieprz
• 50 ml Olivenöl50 ml oliwy z oliwek
• 2 EL Petersilie (gehackt)2 łyżki natki pietruszki
• Fladenbrotchleb pita lub fladenbrot
• Tomatensaucesos pomidorowy

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: ca. 45 MinutenŁączny czas: ok. 45 minut
• Vorbereitung: ca. 15 MinutenPrzygotowanie: ok. 15 minut
• Anfrieren: 10–15 MinutenSchłodzenie: 10–15 minut
• AirFryer: ca. 20 MinutenAirFryer: ok. 20 minut
• Ruhezeit: 5 MinutenOdpoczynek: 5 minut

TippsWskazówki

• Nach dem Garen kurz ruhen lassen, dann bleibt das Fleisch saftiger.Po upieczeniu dać mięsu chwilę odpocząć, aby było bardziej soczyste.
• Für extra Geschmack das Fleisch kurz in der Pfanne nachbräunen.Dla mocniejszego smaku można krótko podsmażyć mięso na patelni.
• Fladenbrot mit etwas Butter beträufeln, dann schmeckt es besonders original.Pieczywo skropione odrobiną masła smakuje najbardziej tradycyjnie.
• Reste lassen sich gut im AirFryer oder in der Pfanne aufwärmen.Resztki można dobrze odgrzać w AirFryerze albo na patelni.

ZutatenSkładniki

• 1,8 kg Rinderbraten1,8 kg pieczeni wołowej
• 2 EL Butterschmalz2 łyżki smalcu klarowanego
• 2 große Zwiebeln2 duże cebule
• 2 Möhren2 marchewki
• 1/4 Knollensellerie1/4 selera korzeniowego
• 2 EL Tomatenmark2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml Rotwein500 ml czerwonego wina
• 700 bis 1000 ml Rinderfond700 do 1000 ml bulionu wołowego
• 2 Lorbeerblätter2 liście laurowe
• 1 TL Pfefferkörner1 łyżeczka ziaren pieprzu
• Salzsól
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: ca. 25 MinutenPrzygotowanie: ok. 25 minut
• Anbraten: ca. 15 MinutenObsmażanie: ok. 15 minut
• Schmorzeit: ca. 2,5 bis 3 StundenDuszenie: ok. 2,5 do 3 godzin
• Gesamt: ca. 3 bis 3,5 StundenŁączny czas: ok. 3 do 3,5 godziny

TippsWskazówki

• Je besser das Gemüse angeröstet wird, desto kräftiger wird die Sauce.Im lepiej zrumienią się warzywa, tym mocniejszy będzie sos.
• Rotwein und Tomatenmark sorgen für Tiefe und Farbe.Czerwone wino i koncentrat pomidorowy dają głębię smaku i kolor.
• Den Braten nach dem Schmoren kurz ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.Po duszeniu warto dać mięsu chwilę odpocząć przed krojeniem.
• Dazu passen Kartoffelstampf, Rotkohl oder Semmelknödel.Do tego dania pasują puree ziemniaczane, modra kapusta albo knedle.

ZutatenSkładniki

• 400–450 g Hähnchengeschnetzeltes400–450 g krojonego filetu z kurczaka
• 600–700 g Kartoffeln600–700 g ziemniaków
• 1–2 Zwiebeln1–2 cebule
• 1 Paprika1 papryka
• 1 kleine Zucchini1 mała cukinia
• 150–200 g Champignons150–200 g pieczarek
• 1,5–2 EL Öl1,5–2 łyżki oleju
• 1 TL Paprikapulver1 łyżeczka słodkiej papryki
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• optional Knoblauchpulveropcjonalnie czosnek granulowany
• 150 g Joghurt als Dip150 g jogurtu jako dip

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: 45 MinutenŁączny czas: 45 minut
• Vorbereitung: 10 MinutenPrzygotowanie: 10 minut
• Ofenzeit: 35 MinutenPieczenie: 35 minut

TippsWskazówki

• Kartoffeln etwas kleiner schneiden als das Fleisch, damit alles gleichzeitig gar wird.Ziemniaki pokrój trochę drobniej niż mięso, aby wszystko upiekło się równomiernie.
• Zucchini eher etwas größer schneiden, damit sie nicht zu weich wird.Cukinię pokrój większą, aby nie zrobiła się zbyt miękka.
• Der Joghurt-Dip passt gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.Do dipu jogurtowego pasują sól, pieprz i odrobina soku z cytryny.

ZutatenSkładniki

• 4 Bratwürste4 kiełbasy do pieczenia
• 400–500 g Sauerkraut400–500 g kapusty kiszonej
• 1 rote oder weiße Zwiebel1 czerwona lub biała cebula
• 1 EL Öl1 łyżka oleju
• eine kleine Prise Knoblauchpulverszczypta czosnku granulowanego
• Salzsól
• Pfefferpieprz
• optional 1 TL Senfopcjonalnie 1 łyżeczka musztardy
• optional 1 Prise Zuckeropcjonalnie 1 szczypta cukru

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: 40 MinutenŁączny czas: 40 minut
• Vorbereitung: 5 MinutenPrzygotowanie: 5 minut
• Ofenzeit: 35 MinutenPieczenie: 35 minut

TippsWskazówki

• Sauerkraut im Ofen immer mit Saft verwenden, damit es nicht austrocknet.Kapustę do pieczenia zawsze zostaw z sokiem, aby nie wyschła.
• Feine Rostbratwürste lieber bei 190 °C statt bei 200 °C backen, damit sie nicht platzen.Cieńsze kiełbasy lepiej piec w 190 °C niż w 200 °C, żeby nie popękały.
• Dazu passen Senf, Brot oder Kartoffelpüree.Do dania pasują musztarda, chleb albo puree ziemniaczane.

ZutatenSkładniki

• 600–700 g Hähnchengeschnetzeltes600–700 g krojonego filetu z kurczaka
• 2 Paprika2 papryki
• 2 Zwiebeln2 cebule
• 1 große Zucchini1 duża cukinia
• 2 Dosen Bohnen2 puszki fasoli
• 200–250 g Reibekäse200–250 g tartego sera
• 2–3 EL Joghurt oder Sour Cream2–3 łyżki jogurtu lub kwaśnej śmietany
• 4 große Weizentortillas4 duże tortille pszenne
• 1–2 EL Öl1–2 łyżki oleju
• 1 TL Paprikapulver1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 TL Kreuzkümmel1 łyżeczka kminu rzymskiego
• ½ TL Chili½ łyżeczki chili
• Salzsól
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: 25 MinutenŁączny czas: 25 minut
• Vorbereitung: 10 MinutenPrzygotowanie: 10 minut
• Pfannenzeit: 15 MinutenSmażenie: 15 minut

TippsWskazówki

• Nicht zu viel Füllung in die Tortilla geben, sonst lassen sich die Burritos schwer rollen.Nie nakładaj zbyt dużo farszu, żeby burrito dało się łatwo zwinąć.
• Große Tortillas mit 25–30 cm Durchmesser sind ideal.Najlepsze są duże tortille o średnicy 25–30 cm.
• Die Füllung soll cremig, aber nicht flüssig sein.Farsz powinien być kremowy, ale nie wodnisty.

ZutatenSkładniki

• 150 g Spaghetti150 g spaghetti
• 4–6 Knoblauchzehen4–6 ząbków czosnku
• 4–5 EL Olivenöl4–5 łyżek oliwy z oliwek
• 1/2 bis 1 TL Sambal Oelek1/2 do 1 łyżeczki sambal oelek
• 2–4 EL Nudelwasser2–4 łyżki wody z gotowania makaronu
• 20–30 g Parmesan, optional20–30 g parmezanu, opcjonalnie
• 1 Eigelb, optional1 żółtko, opcjonalnie

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: 15–20 MinutenŁączny czas: 15–20 minut
• Vorbereitung: 5 MinutenPrzygotowanie: 5 minut
• Kochzeit: 10–12 MinutenGotowanie: 10–12 minut

TippsWskazówki

• Knoblauch nur sanft erhitzen, sonst wird er bitter.Czosnek podgrzewaj delikatnie, bo zbyt mocno zbrązowiony stanie się gorzki.
• Mit mehr Nudelwasser wird die Sauce lockerer und glänzender.Większa ilość wody z makaronu sprawi, że sos będzie bardziej jedwabisty.
• Parmesan und Eigelb nur bei niedriger Hitze einrühren, damit nichts stockt.Parmezan i żółtko dodawaj tylko na małym ogniu, aby się nie ścięły.

ZutatenSkładniki

• 500 g Kartoffeln500 g ziemniaków
• 3–4 Knoblauchzehen3–4 ząbki czosnku
• Chili oder Sambal Oelek nach Geschmackchili lub sambal oelek do smaku
• 2 Eier2 jajka
• Öl oder Butterschmalzolej lub smalec klarowany
• Salzsól
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: 25–30 MinutenŁączny czas: 25–30 minut
• Vorbereitung: 10 MinutenPrzygotowanie: 10 minut
• Pfannenzeit: 15–20 MinutenSmażenie: 15–20 minut

TippsWskazówki

• Vorgekochte Kartoffeln braten deutlich besser an.Podgotowane ziemniaki dużo lepiej się przyrumieniają.
• Knoblauch erst später zugeben, damit er nicht verbrennt.Czosnek dodaj później, żeby się nie przypalił.
• Die Eier können als Spiegelei oder leicht verrührt darübergegeben werden.Jajka można podać jako sadzone albo lekko rozmieszane na patelni.

ZutatenSkładniki

• 120–150 g Pasta120–150 g makaronu
• 30–40 g Parmesan30–40 g parmezanu
• 1 EL Butter1 łyżka masła
• etwas Nudelwassertrochę wody z gotowania makaronu
• Salzsól
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: ca. 15 MinutenŁączny czas: ok. 15 minut
• Vorbereitung: 5 MinutenPrzygotowanie: 5 minut
• Kochzeit: 10 MinutenGotowanie: 10 minut

TippsWskazówki

• Der Parmesan sollte fein gerieben sein, damit die Sauce glatt wird.Parmezan powinien być drobno starty, wtedy sos będzie gładki.
• Mit Nudelwasser lässt sich die Konsistenz steuern.Konsystencję sosu reguluje się wodą z makaronu.
• Nicht zu heiß arbeiten, sonst klumpt der Käse.Nie podgrzewaj zbyt mocno, bo ser zacznie się zbrylać.

ZutatenSkładniki

• 1 Cordon Bleu1 cordon bleu
• 150 g gekochter Reis150 g ugotowanego ryżu
• 1 Ei1 jajko
• Gemüse nach Wahlwarzywa według uznania
• Sweet Chili Saucesos sweet chili
• etwas Ölodrobina oleju
• Salzsól
• Pfefferpieprz

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamtzeit: ca. 25 MinutenŁączny czas: ok. 25 minut
• Airfryer: ca. 12–15 MinutenAirFryer: ok. 12–15 minut
• Pfanne: ca. 10 MinutenPatelnia: ok. 10 minut

TippsWskazówki

• Am besten eignet sich bereits gekochter, abgekühlter Reis.Najlepiej sprawdza się wcześniej ugotowany i schłodzony ryż.
• Das Gemüse kann je nach Vorrat variiert werden.Warzywa można dobrać do tego, co akurat jest w domu.
• Sweet Chili Sauce erst beim Servieren dazugeben, damit alles knusprig bleibt.Sos sweet chili najlepiej dodać dopiero przy podaniu, aby panierka pozostała chrupiąca.

ZutatenSkładniki

• 500 g Rinderhack500 g mielonej wołowiny
• 4 Burger-Brötchen4 bułki do burgerów
• 4 Scheiben Cheddar4 plastry sera cheddar
• Tomate, Salat, Gurken, rote Zwiebelpomidor, sałata, ogórki, czerwona cebula
• 700 g Kartoffeln700 g ziemniaków
• Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulveroliwa, papryka, czosnek w proszku
• 200 g Schmand oder Sour Cream200 g śmietany lub sour cream

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 15 Minutenprzygotowanie: 15 min
• Ofen: 30–35 Minutenpieczenie: 30–35 min
• Pfanne: 10 Minutenpatelnia: 10 min
• Gesamt: ca. 40 Minutenłącznie: ok. 40 min

TippsWskazówki

• Fleisch erst beim Braten würzen.Mięso dopraw dopiero podczas smażenia.
• Pfanne richtig heiß werden lassen.Patelnia musi być porządnie rozgrzana.
• Kartoffeln nicht zu eng legen.Nie układaj ziemniaków zbyt ciasno.

ZutatenSkładniki

• 250 ml Erdbeernektar250 ml nektaru truskawkowego
• 150 ml Orangensaft150 ml soku pomarańczowego
• 100 ml stilles Wasser100 ml niegazowanej wody
• 100 ml trockener Sekt100 ml wytrawnego sektu
• optional: Zuckersirupopcjonalnie: syrop cukrowy

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 5 Minutenprzygotowanie: 5 min
• Maschine: ca. 15–30 Minutenpraca urządzenia: ok. 15–30 min
• Gesamt: ca. 20–35 Minutenłącznie: ok. 20–35 min

TippsWskazówki

• Nur flüssige Zutaten verwenden.Używaj tylko płynnych składników.
• Kein Eis und keine Fruchtstücke einfüllen.Nie dodawaj lodu ani kawałków owoców.
• Sekt für mehr Spritzigkeit erst zum Schluss zugeben.Dla większej musującej świeżości sekt dodaj na końcu.

ZutatenSkładniki

• 300 ml Ananassaft300 ml soku ananasowego
• 100 ml stilles Wasser100 ml niegazowanej wody
• 4 cl weißer Rum4 cl białego rumu
• optional: etwas Zuckersirupopcjonalnie: trochę syropu cukrowego

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 3–5 Minutenprzygotowanie: 3–5 min
• Maschine: ca. 15–30 Minutenpraca urządzenia: ok. 15–30 min
• Gesamt: ca. 20–35 Minutenłącznie: ok. 20–35 min

TippsWskazówki

• Kein Eis und keine Ananasstücke verwenden.Nie dodawaj lodu ani kawałków ananasa.
• Mit mehr Wasser wird der Drink leichter.Więcej wody daje lżejszy efekt.
• Rum für kräftigeren Geschmack notfalls erst im Glas ergänzen.Dla mocniejszego smaku rum można uzupełnić dopiero w szklance.

ZutatenSkładniki

• 120 ml Zitronensaft120 ml soku z cytryny
• 220 ml stilles Wasser220 ml niegazowanej wody
• 30 ml Zuckersirup30 ml syropu cukrowego
• 4 cl Wodka4 cl wódki

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 5 Minutenprzygotowanie: 5 min
• Maschine: ca. 15–30 Minutenpraca urządzenia: ok. 15–30 min
• Gesamt: ca. 20–35 Minutenłącznie: ok. 20–35 min

TippsWskazówki

• Mit mehr Sirup wird der Drink milder.Więcej syropu daje łagodniejszy smak.
• Sehr gut als saure Sommer-Variante.Świetna kwaśna wersja na lato.
• Nur flüssige Zutaten verwenden.Używaj tylko płynnych składników.

ZutatenSkładniki

• 250 ml Waldfrucht- oder Johannisbeernektar250 ml nektaru z owoców leśnych albo czarnej porzeczki
• 100 ml roter Traubensaft100 ml czerwonego soku winogronowego
• 100 ml stilles Wasser100 ml niegazowanej wody
• 100 ml Rosé-Sekt100 ml różowego sektu

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 5 Minutenprzygotowanie: 5 min
• Maschine: ca. 15–30 Minutenpraca urządzenia: ok. 15–30 min
• Gesamt: ca. 20–35 Minutenłącznie: ok. 20–35 min

TippsWskazówki

• Johannisbeere wirkt kräftiger, Waldfrucht etwas runder.Porzeczka jest mocniejsza, owoce leśne bardziej łagodne.
• Rosé-Sekt besser erst am Ende zugeben.Różowy sekt najlepiej dodać na końcu.
• Keine Stückchen oder Eis einfüllen.Nie dodawaj kawałków ani lodu.

ZutatenSkładniki

• 250 ml Mangonektar250 ml nektaru mango
• 150 ml Maracujasaft150 ml soku marakuja
• 4 cl weißer Rum4 cl białego rumu
• 50 ml stilles Wasser50 ml niegazowanej wody

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Vorbereitung: 5 Minutenprzygotowanie: 5 min
• Maschine: ca. 15–30 Minutenpraca urządzenia: ok. 15–30 min
• Gesamt: ca. 20–35 Minutenłącznie: ok. 20–35 min

TippsWskazówki

• Nektar plus Saft ergibt eine schöne tropische Basis.Nektar i sok dają bardzo dobrą tropikalną bazę.
• Mit mehr Wasser wird der Drink leichter.Więcej wody daje lżejszy efekt.
• Keine festen Zutaten einfüllen.Nie dodawaj stałych składników.

ZutatenSkładniki

• 6 Eier6 jajek
• 500 ml Milch500 ml mleka
• 2 EL Butter2 EL masła
• 2 EL Mehl2 EL mąki
• 2–3 EL mittelscharfer Senf2–3 EL musztardy średnio ostrej
• 1 TL Zucker1 TL cukru
• Salz, Pfeffer, optional Muskatsól, pieprz, opcjonalnie gałka muszkatołowa
• Kartoffeln oder Brotziemniaki lub pieczywo

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 20–25 Minutenłącznie: ok. 20–25 min

TippsWskazówki

• Mit grobem Senf wird die Sauce kräftiger.Musztarda ziarnista daje mocniejszy smak.
• Ein Spritzer Essig bringt Frische.Odrobina octu dodaje świeżości.

ZutatenSkładniki

• 700 g dünn geschnittenes Rindfleisch700 g cienko krojonej wołowiny
• Sojasauce, Zucker, Sesamölsos sojowy, cukier, olej sezamowy
• Knoblauch, Ingwer, Zwiebelczosnek, imbir, cebula

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 50–80 Minutenłącznie: ok. 50–80 min

TippsWskazówki

• Sehr heiß und portionsweise grillen.Grillować bardzo gorąco i partiami.

ZutatenSkładniki

• 2 Leitern Spare Ribs2 paski żeberek
• Espresso-Rub mit Paprika, Zucker und Gewürzenrub espresso z papryką, cukrem i przyprawami

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 3–3,5 Stundenłącznie: ok. 3–3,5 godziny

TippsWskazówki

• Kaffee nur fein dosieren.Kawę dozować delikatnie.

ZutatenSkładniki

• Halloumi, Olivenöl, Kräuter, Zitronehalloumi, oliwa, zioła, cytryna

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 15 Minutenłącznie: ok. 15 min

ZutatenSkładniki

• Paprika, Zucchini, Champignons, rote Zwiebelpapryka, cukinia, pieczarki, czerwona cebula
• Olivenöl, Knoblauch, Zitroneoliwa, czosnek, cytryna

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 35–40 Minutenłącznie: ok. 35–40 min

ZutatenSkładniki

• Portobello, Frischkäse, Tomaten, Kräuterportobello, serek, pomidory, zioła

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 30 Minutenłącznie: ok. 30 min

ZutatenSkładniki

• Grüner Spargel, Butter, Zitronezielone szparagi, masło, cytryna

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 15 Minutenłącznie: ok. 15 min

ZutatenSkładniki

• Süßkartoffeln, Öl, Paprika, Salzbataty, oliwa, papryka, sól

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 30–35 Minutenłącznie: ok. 30–35 min

ZutatenSkładniki

• Wassermelone, Feta, Minzearbuz, feta, mięta
• Limette und Olivenöllimonka i oliwa

Zeitplan / TimingCzas / plan

• Gesamt: ca. 15 Minutenłącznie: ok. 15 min